Hugo Champeaux

Recette hachis Parmentier de cabillaud et persillade

Recette hachis Parmentier de cabillaud et persillade
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Pour changer du traditionnel hachis Parmentier, pourquoi pas une version avec du poisson ?

Recette hachis Parmentier cabillaud et persillade

La recette hachis Parmentier cabillaud et persillade, une recette parfaite pour une version allégée du Parmentier traditionnel. Un plat à cuisiner toute l’année, sans hésiter !

Là encore, vous pouvez adapter la recette selon ce que vous avez pour cuisiner. Mais, il ne faut pas en douter : le mariage persillade, fromage de chèvre et cabillaud, c’est un succès.

45 minutes de préparation – Pour 4 personnes 

 

Ingrédients :

– 300 g de cabillaud

– 600 g de pommes de terre

– 60 g de beurre

– 60 cl de lait

– 3 gousses d’ail

– 150 g de fromage de chèvre frais

– Sel et poivre

– 50 g de chapelure

– 1 botte de persil plat

– 1 c.s d’huile d’olive

 

Recette hachis Parmentier cabillaud et persillade :

  1. Premièrement, épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Plongez les dans une casserole remplie d’eau froide.
  3. Portez à ébullition avant de saler et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
  4. Réduisez ensuite les pommes de terre en purée.
  5. Remettez la purée dans la casserole sur feux doux puis ajoutez 10 cl de lait et le beurre.
  6. Enlevez maintenant la peau et les arêtes du cabillaud.
  7. Faites frémir le lait avec du sel dans une poêle puis ajoutez le poisson.
  8. Éteignez le feu et laissez cuire pendant 10 min.
  9. Ensuite, égouttez le poisson puis effilochez la chair dans un saladier.
  10. Ajoutez le fromage de chèvre frais puis mélangez délicatement avant d’assaisonner de poivre.
  11. Préchauffez maintenant le four à 200 °C.
  12. Effeuillez le persil plat et pelez la gousse d’ail.
  13. Disposez dans un mixeur avec la chapelure et mixez jusqu’à obtenir une mixture homogène.
  14. Enfin, dans un grand plat, versez la couche de purée, puis de cabillaud et enfin de chapelure verte.
  15. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.
  16. À servir directement lorsque la surface est bien dorée.

 

Pour les amoureux du poisson, la recette hachis Parmentier cabillaud et persillade n’est pas la seule recette qui change des recettes traditionnelles. Vous pouvez opter pour une recette de hachis Parmentier au saumon et aux poireaux, par exemple.

Pour les becs sucrés/salés, jetez un oeil à la recette du hachis Parmentier confit de canard et aux poires. 

Nos conseils et astuces pour un hachis Parmentier
Photos: merci ©maggi

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