Jérôme Burdet

Recette des bugnes

Recette des bugnes
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Facile, pas cher, goûteuse, la recette des bugnes fait le bonheur de tout le monde

Les bugnes, tout le monde adooore !

Au goûter, au petit-déjeuner ou en fin de repas, les bugnes, c’est le petit dessert doucement régressif qui nous replonge tous en enfance. Alors lancez-vous avec cette recette de bugnes ultra facile.

Ingrédients (pour 4 personnes)
100 g de beurre, 1 zeste de citron non traité, 250 g de farine, 1 pincée de sucre en poudre, ¼ de paquet de levure chimique, 2 oeufs, 1 cuil. à soupe de rhum, huile (pour la friture), sucre glace

La recette :

– Sortir le beurre au moins 1 heure à l’avance pour qu’il ait une consistance molle.
– Laver le citron et râper le zeste.
– Dans un saladier, réunir la farine, le sucre, la levure et les zestes. Mélanger. Ajouter les oeufs un par un, puis le beurre mou et le rhum. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Faire chauffer l’huile.
– Etaler la pâte très finement. A l’aide d’une roulette cannelée, découper des rectangles de 10 cm x 5 cm. Dans chacun d’eux, tailler une incision au milieu, puis y replier deux coins opposés (varier les formes en réalisant des losanges ou des triangles).
– Plonger les bugnes dans une huile pas trop chaude. Quand ils remontent à la surface, les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

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Recette : A. Beauvais
Photo : F.Hamel / cercles culinaires de France

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