Sandra Barbet

Recette : Sorbet fraise et rhubarbe « fait maison » pour un sorbet sucrée et acidulée

Recette : Sorbet fraise et rhubarbe « fait maison » pour un sorbet sucrée et acidulée
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La douceur de la fraise complétée par l'acidité de la rhubarbe dans un délicieux sorbet fait maison ! On va se régaler tout l'été...

Le sorbet fraise et rhubarbe : 

Le sorbet fraise et rhubarbe , c’est le dessert sucré-acidulé de l’été : facile, frais et savoureux !

Pas plus de 20 minutes de cuisine pour 1 litre de sorbet. Attention tout de même, il faut surveiller le sorbet quelques heures après sa préparation.

 

Ingrédients pour 1 litre de sorbet : 

 

– 300 g de rhubarbe

– 200 g de sucre

– 1 jus de citron pressé

– 375 ml d’eau

– 350 g de fraises

– 1 blanc d’oeuf

 

Préparation :

 

– Placez le recipient de votre sorbet, en verre ou en métal, dans votre congélateur pour le faire refroidir au maximum.

– Lavez puis enlevez les fibres de la rhubarbe en cas de surplus.

– Coupez la rhubarbe en morceaux de 1 centimètres

– Placez la rhubarbe coupée dans une casserole avec l’eau, le sucre et le jus de citron.

– Portez à ébullition puis baissez le feu, recouvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

– Lavez puis préparez vos fraises : enlevez le pédoncule et coupez les en morceaux.

– Ajoutez les fraises à la préparation et mixez le tout au mélangeur.

– Ajoutez un blanc d’oeuf dans le mélangeur ou battez le blanc d’oeuf avec un fouet, à part, pour les incorporer par la suite.

– Mélangez à nouveaux puis laissez refroidir la préparation au réfrigérateur quelques minutes avant de verser la préparation dans votre récipient de départ, au congélateur.

– Couvrez le récipient puis remettez le récipient au congélateur avec le sorbet.

– 3 heures plus tard, sortez votre sorbet, mélangez le délicatement avec un fouet pour remettez au congélateur.

– Recommencez deux heures plus tard pour un mélange homogène et complètement glacé.

 

recette tartelettes à la rhubarbe

 

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