Nicolas Delamadeleine

Rôti de magret au miel, clémentines et châtaignes

Rôti de magret au miel, clémentines et châtaignes
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Recette spéciale fêtes de fin dannée avec un rôti de magret au miel, clémentines et châtaignes.

Rôti de magret au miel, clémentines et châtaignes

Les clémentines, le foie gras, le magret de canard et les châtaignes… Retrouvez uniquement de beaux ingrédients synonymes de fêtes dans cette délicieuse recette de magret. Un plat idéal pour régaler tout le monde pour la période de Noël… C’est parti pour ce très bon rôti de magret !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 Magrets
  • 100g de Foie Gras cru
  • 1 boîte de châtaignes
  • 8 clémentines
  • 20g de beurre
  • 2 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Origan et thym
  • Poivre
  • Fleur de sel

Recette du rôti de magret au miel, clémentines et châtaignes


Temps de préparation : 25 à 40 minutes / Temps de cuisson : 50 minutes

Préchauffez le four à 180°C.
Avec un couteau tranchant, retirez une fine couche de graisse sur les 2 magrets.
Salez et poivrez toutes les faces.
Posez le premier magret côté chair. Mettez au milieu 2 tranches de foie gras. Mettez par dessus le second magret pour former un rôti. Ficelez le puis déposez le dans un plat.
Émiettez l’origan et le thym.
Mettez dans le four et laissez cuire 30 minutes à 180°C en le retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, épluchez les clémentines, faites les blanchir 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez et épongez les.

Mettez les clémentines dans une poêle et faites cuire 5 minutes.
Salez, poivrez puis ajoutez le miel.
Continuez à cuire pendant 3 à 4 minutes pour les dorer légèrement.
Faites pareil avec les châtaignes achetées préparées.

Une fois cuit, déposez le magret dans un grand plat avec les châtaignes, les clémentines et le jus de cuisson.


Texte : ND
Photo : @CIFOG/Ph.ASSET/ADOCOMRP

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