Hugo Champeaux

10 recettes originales de courgettes !

10 recettes originales de courgettes !
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

Envie de ranger le plat à gratin pour l'été ? Redécouvrez la courgette avec 10 recettes originales et faciles pour vous régaler !

Recettes originales de courgettes : 10 recettes pour surprendre !

Il existe mille façons de manger de la courgette. Si on s’autorise à ranger le plat à gratin, on découvre que la courgette se mange sous toutes les formes : des plus évidentes aux plus originales. Voici 10 recettes originales de courgettes :

 

1 – Les tagliatelles de courgette

Vous allez surprendre tout le monde avec ces tagliatelles !

Agrémentées d’ail et de basilic, ces tagliatelles sautées quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, sont rapides à faire et particulièrement savoureuses. 

2 –  La courgette en velouté

Parmi les plats à base de courgettes, c’est l’un des plus léger !

Une version originale, très légère qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. 

Faites cuire des morceaux de courgettes dans une casserole avec un peu d’eau, ajoutez un cube de bouillon puis de l’ail finement pelé. 

Lorsque la courgette est tendre, mixez le tout avec un peu de crème pour obtenir un texture fondante.

3 – Les minis quiches aux courgettes

Idéales pour une entrée, ces minis-quiches sont faciles à préparer. Faites revenir un oignon et une courgette découpés en petits morceaux, dans une poêle. 

Découpez des petits cercles de pâtes à déposer dans des moules puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. 

Déposez vos courgettes, vos oignons et un peu de chèvre puis versez un mélange crème liquide et oeuf homogène (comptez 3 oeufs et une brique de crème) avant d’enfourner pour 30 minutes à 200 C°. 

4 – Les cakes courgettes et chèvre

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faite revenir oignons, lardons et courgettes coupées en rondelles. 

Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, un sachet de levure chimique, du sel et du poivre puis faites y un puit et versez 4 oeufs, 2c.s d’huile d’olive, 15 cl de lait . 

Une fois le mélange homogène, Ajoutez un peu de chèvre, les lardons et les courgettes puis 

versez le tout dans un moule à cake beurré. Enfournez 1 heure, à 180 C°.

5 – Les courgettes râpées

Dans la famille « plats à base de courgettes », voici le plus simple d’entre eux !

Râpez la courgette plus ou moins finement, ajoutez y une c.s d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour assaisonner. 

Saupoudrez avec du parmesan et servez directement.  

6 – Les courgettes farcies

Avec des courgettes rondes, coupez les chapeaux puis retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. 

Emincez des échalotes et coupez des tomates en petits morceaux. 

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, du boeuf ou de la chair à saucisse, du basilic et du poivre. 

Farcissez les courgettes avant de les enfourner 35 minutes à 180 C° !

7 – Les lasagnes de courgettes

Une version originale des lasagnes pour régaler les plus petits ! 

Avant tout, pelez les tomates après un rapide passage dans l’eau bouillante. 

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, de l’ail, du thym et du basilic. Ajoutez la viande hachée après quelques minutes. 

Faites une béchamel avec du lait, du beurre, de la farine, du sel et poivre dans une casserole. Montez ensuite vos lasagnes en alternant une couche de béchamel, de courgettes coupées en longueur et une couche de viande.

 Finissez avec une couche de béchamel puis enfournez 40 minutes à 210 C°

8 – Les verrines à base de courgette

Il existe toutes sortes de verrines à base de courgettes. Une recette simple : la mousse de courgettes et sa crème fouettée. 

Dans une casserole, mettre des morceaux des courgettes et de lait émincés. Ajoutez de l’eau avant de porter à ébullition. Égouttez au bout de 30 minutes et mixez vos courgettes, l’ail en ajoutant du chèvre frais, du basilic et 2 c.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. 

Laissez refroidir la préparation au frais. 

Montez votre crème fraiche en chantilly avec un batteur électrique puis placez au frais pendant 30 minutes. 

Dans vos verrines, déposez un petit fond de pesto, ajoutez votre mousse de courgette puis quelques tomates séchées coupées en morceaux. 

Recouvrez avec votre chantilly et saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Réservez au frais jusqu’au service ! 

9 – Les courget’tartines 

Lavez vos courgettes avant de les couper dans le sens de la longueur pour obtenir des tartines épaisses.  

Badigeonnez avec de l’huile d’olive, parfumez avec du thym ou du romarin, salez et poivrez puis placez au four 10 minutes de chaque côté. 

Déposez sur chaque tartine de la roquette et des lanières de jambon de parme puis ajoutez un peu de parmesan pour finir !

10 – Les pancakes aux courgettes

Premièrement, râpez vos courgettes et laissez les dégorgez dans une passoire. 

Dans un saladier, fouettez 2 oeufs à la fourchette et ajoutez 140 g de farine et 200 ml de lait. Lorsque vos courgettes ont rendu un maximum d’eau, ajoutez les à votre pâte puis salez et poivrez. 

Dans une poêle, faite chauffer un filet d’huile d’olive puis essuyez le surplus. 

Versez deux c.s de pâte puis étalez jusqu’a obtenir la bonne épaisseur. 

Comptez 3 minutes pour chaque côté et c’est prêt pour se régaler ! 

Vous pouvez facilement proposer ces petits plats lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ainsi que d’autres petits plats à base de courgettes !

 

Recette du gratin de courgettes

 

Photo : ©cuisine LIDL – psmart.eu – Interfel – lesfruitsetlegumesfrais.com

Cette recette vous a plu…
partagez-la
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici