Lise Michallat

Tout savoir sur l’oeuf dur

Tout savoir sur l’oeuf dur

Avec cet article, les oeufs durs n'auront plus de secret pour vous et vous aurez les préparer à la perfection...

Les secrets de l’oeuf dur L’oeuf peut se consommer sous plusieurs formes, en omelette, à la coque, cocotte, dur, brouillé ou encore en plats cuisinés.  La recette de l’oeuf dur Ingrédients : Oeufs  Pour éviter un choc thermique qui pourrait fissurer la coquille des oeufs lorsqu’ils entrent en contact avec l’eau chaude, il est important de […]

 Lise Michallat

Bruno Brangea remporte le championnat du monde de l’œuf en meurette 2020

Bruno Brangea remporte le championnat du monde de l’œuf en meurette 2020

Bravo à Bruno Brangea, chef du restaurant Champeaux Les Halles à Paris qui devient le champion du monde de l’œuf en meurette 2020.

Au Château du clos de Vougeot, 12 chefs se sont affrontés ce samedi 10 octobre pour la seconde édition du Championnat du monde de l’œuf en meurette 2020. Le chef Bruno Brangea réalise un parcours prometteur dans le domaine de la gastronomie. Il commence comme chef de partie au sein de l’illustre maison Goumard à […]

 Lise Michallat

Comment choisir les meilleurs oeufs ?

Comment choisir les meilleurs oeufs ?

Et si on choisissez les meilleurs oeufs à la fois pour sa santé et dans le respect des poules pondeuses...

Comment choisir ses oeufs ?  Il existe plusieurs types de production : Oeufs de poules élevées en plein air et nourries avec une alimentation biologique Oeufs de poules élevées en plein air Oeufs de poules élevées au sol (élevage intensif généralement dans un hangar) Oeufs de poules élevées en cage ou en batterie. Il est […]

 Jérôme Burdet

Oeufs cocotte à la Tome des Bauges

Oeufs cocotte à la Tome des Bauges

Une recette en trois mots : rapide, facile et bon.

Voilà une recette simplissime d’œuf cocotte à la Tome des Bauges réalisée en quatre coups de cuillères à pot. Les ingrédients pour 4 personnes 4 poireaux, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 œufs bio, 1/4 de Tome des Bauges. La recette – Couper finement les poireaux, les faire fondre au beurre. Mettre la fondue de poireaux au […]