Sandra Barbet

Tout sur l’huître : choix, conservation, recettes

Tout sur l’huître : choix, conservation, recettes

Toutes les réponses à vos questions sur l'huître.

L’huître fait partie des incontournables des repas de fête de fin d’année. Nous allons vous en dire plus pour en profiter au maximum et faire les meilleurs choix. Les différents types d’huîtres Huître creuse ou huître plate Il existe 2 types d’huîtres, les creuses et les plates. De nos jours, les plus courantes sont les […]

 Sandra Barbet

Recette cromesquis d’huîtres au beurre de truffe

Recette cromesquis d’huîtres au beurre de truffe

Recette parfaite pour les fêtes de fin d'année : les cromesquis d'huîtres au beurre de truffe.

Cromesquis d’huîtres au beurre de truffe L’huître est un inconditionnel des fêtes de fin d’année. Nous vous proposons de cuisiner cet ingrédient d’une façon nouvelle avec les cromesquis d’huîtres au beurre de truffe. Une recette d’huître qui change et qui, à coup sûr, va devenir une de vos recettes d’huîtres préférées ! Ingrédients (pour 4 […]

 Sandra Barbet

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques

Succombez pour cette recette de ceviche revisité pour les fêtes de fin d'année : le ceviche d huîtres et Saint-Jacques...

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques Noël et les fêtes de fin d’année approchent. Nous vous proposons un ceviche spécial combinant deux produits incontournables pendant cette période de fête : l’huître et la noix de Saint-Jacques. Cette recette est très rapide, facile à réaliser et très originale … Aucune excuse pour ne pas la tester et la […]

 Sandra Barbet

Recette barbecue – Huîtres gratinées aux barbecue

Recette barbecue – Huîtres gratinées aux barbecue

Recette barbecue : les huîtres gratinées aux lardons fumés ! Si les huîtres froides ne font pas toujours l’unanimité, les huîtres chaudes gratinées au barbecue ont déjà fait leurs preuves. Régalez vous avec cette recette barbecue simple et rapide qui saura faire découvrir les huîtres aux plus petits ! Les huîtres gratinées s’adaptent aussi en version […]

 Jérôme Burdet

À la Poissonnerie Lachenal avec Christophe Aribert

À la Poissonnerie Lachenal avec Christophe Aribert

La poissonnerie Lachenal est une institution à Grenoble. Aujourd'hui, Landry, le fils, poursuit la quête de qualité initiée par son père.

Pour ce rendez-vous, le chef des Terrasses d’Uriage se fait capitaine de chalutier et nous entraîne à la poissonnerie Lachenal à Grenoble pour choisir les meilleurs crustacés et autres délices iodés. Objectif : faire chavirer les papilles. « La mer se laboure toute seule et s’ensemence d’elle-même », avait noté Alexandre Dumas, fin connaisseur en […]