Idées apéro : 5 recettes originales avec les spécialités d’Auvergne Rhône-Alpes

10 minutes 6 Facile

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La région Auvergne Rhône-Alpes regorge de spécialités exquises, faciles à cuisiner et parfaites pour un apéro dinatoire

Partagez le goût de la région Auvergne Rhône-Alpes avec des recettes originales pour l’apéro !

Misez sur le local et testez un apéritif autour des spécialités de la région Auvergne Rhône-Alpes. On vous donne cinq recettes originales pour transformer votre prochain apéro en voyage régional.



Recettes originales pour l’apéro : Tartine de caillette et tapenade


Temps de préparation : 10 minutes / Nombre de personnes : 6 / Facile


tapenade et caillette apéritif

Ingrédients

  • 6 Tranches de pain de campagne épaisses
  • 1 gousse d’ail
  • olives noires
  • 1 demi citron
  • Huile d’olive
  • Câpres
  • 1 caillette

Préparation

  • Passez les tranches de pain dans le four pour les faire griller des deux côtés
  • Pour la tapenade, mixez les olives noires dénoyautées, l’ail et les câpres avec un jus de citron et d’huile d’olive jusqu’à obtenir un texture idéale pour tartiner
  • Déposez la tapenade sur les tartines et ajoutez une fine tranche de caillette par dessus
  • Passez à nouveau les tartines au four, seulement quelques minutes pour être suffisamment chaud


Les recettes originales pour l’apéro : Torsades aux noix et au roquefort


Temps de préparation : 15 minutes / Nombre de personnes : 4 / Facile


Torsades aux noix

Ingrédients

  • 100 g de roquefort
  • 1 pâte feuilletée
  • 80 g de noix concassées
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  • Coupez la pâte en deux, au centre
  • Déposez du roquefort et des noix sur la première moitié de la pâte
  • Recouvrez avec la deuxième moitié
  • Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur
  • Avec un pinceau, étalez le jaune d’œuf sur la surface de la pâte
  • Après quelques minutes, coupez des tranches de la pâte avant de torsader chaque bandelettes
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180 C° pendant 10 minutes



Les recettes originales pour l’apéro : Mini Gratin Dauphinois


Temps de préparation : 40 minutes / Nombres de personnes : 8 / Facile


Mini gratins dauphinois

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de fromage râpé
  • sel et poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez finement les pommes de terre
  • Beurrez des petits ramequins et pressez l’ail à étaler contre les parois du ramequin
  • Déposez des rondelles de pommes de terre dans les verrines puis salez et poivrez
  • Versez de la crème sur les ramequins, ajoutez un peu de sel et de poivr
  • Au four pendant 20 minutes à 200 °C puis ajoutez le fromage râpé avant d’enfourner pendant encore 15 minutes


Les recettes originales pour l’apéro : Cervelle de Canut


Temps de préparation : 10 minutes / Nombre de personnes : 4 / Facile


cervelle de Canut

Ingrédients

  • 500 g de faisselle
  • 1 gousse d’ail
  • 4 échalotes
  • Persil plat ciselé
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 oignon nouveau
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 c.s de vinaigre
  • Poivre et sel

Préparation

  • Lavez les herbes avant de commencer
  • Ciselez le persil, la ciboulette, les échalotes et l’oignon nouveau
  • Dans un saladier, mélangez bien la faisselle et la crème fraîche
  • Ajoutez l’huile puis le vinaigre et l’ail préalablement haché
  • Salez et poivrez puis ajoutez les différentes herbes
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures
  • A servir frais avec du pain, du gressin ou des bâtonnets de légumes

 

Les recettes originales pour l’apéro : le pain apéro façon tartiflette


Temps de préparation : 15 minutes / Nombre de personnes : 4 / Facile


pain au fromage apéro

Ingrédients

  • 1 boule de pain de 400 g
  • 15 cl de vin blanc
  • 300 g Reblochon coupé en fines tranches
  • 200 g lardons
  • 2 oignons finement ciselés
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • huile d’olive

Préparation

  • Dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les lardons, l’ail et les oignons émincés
  • Versez le vin blanc et laissez 10 minutes s’écouler en remuant régulièrement. Lorsque l’alcool est évaporé, réservez hors du feu.
  • Découpez le pain en quadrillage sur la surface tout en laissant la base du pain intacte. 2 centimètres de profondeur pour le quadrillage
  • Répartissez le contenu de la poêle dans les interstices puis les tranches de reblochon.
  • Tassez cette garniture dans les fentes du pain. Chaque interstice doit être garni !
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Enrobez le pain de papier aluminium avant d’enfourner en papillote pendant 15 minutes. Ouvrez le papier et continuez la cuisson 10 minutes pour faire colorer le pain.

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Photo : © Planète ardéchoise © emilien-fromages © cuisinesimple © wecook © odelices

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