Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert
25 minutes
4
Moyen
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Ingrédients
- 1 citron vert
- 25 cl d’eau
- 30 g de sucre roux
- 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Préparation
- Laver le citron vert, prélever les zestes et presser le jus.
- Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Laver et préparer les fruits.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide. Bien les essorer puis les ajouter au sirop.
- Déposer les fruits coupés dans des verrines et verser le sirop tiédi.
Disposer au frais au moins 1 heure. - Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly en y incorporant le sucre glace et les zestes de citron vert. A l’aide d’une poche et d’une douille, dresser sur le dessus des verrines
- Servir bien frais.
- Et voilà ! Régalez-vous !
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Crédit : Recette A. Beauvais, Photo : A. Roche / Cercles culinaires de France
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