Recette de la salade folle aux œufs mollets
10 minutes
4
Facile
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Le Printemps est là ! Alors craquez pour la fraîcheur de cette salade folle aux œufs mollets
Une jolie salade de printemps pleine de couleurs et pleine de saveurs !
Ingrédients
- 8 œufs
- 200 g de mesclun (chicorée, pousses de betterave, feuille de chêne, mâche, pousses d’épinards, roquette, trévise, carottes râpées)
- 4 tranches de saumon fumé
- Basilic frais
- Cerfeuil
- 8 c à s d’huile d’olive
- 4 c à s de vinaigre balsamique blanc
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Cuire les œufs 6 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les déposer dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson puis écaler les œufs avec précaution et les réserver dans l’eau.
- Laver et éponger le mesclun. Ciseler les fines herbes et découper les tranches de saumon en lanières.
- Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement les ingrédients dans un saladier, verser la vinaigrette et ajouter quelques feuilles de basilic.
- Déposer la salade dans 4 assiettes creuses.
- Couper délicatement chaque œuf en 2 puis les ajouter sur chaque assiette.
- Servir aussitôt.
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