Lise Michallat

Recette de la mousse abricot

Recette de la mousse abricot
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La mouse d'abricot, une recette légère et rapide à réaliser

La mousse d’abricot une recette parfumée qui sent l’été.
L’abricot est un fruit estival, c’est pour cela qu’il faut profiter de l’été pour réaliser de délicieuses recettes à base de fruits frais et de saison.

La mousse aux abricots est un dessert qui doit être servi très frais, le temps de repos de ce dessert est important il doit être de minimum 1 heure dans une pièce au frais.
C’est un dessert frais qui apporte un petit goût fruité et léger en fin de repas.
Vous pouvez accompagner cette mousse d’abricot avec une touche de chocolat, un gâteau ou une boule de glace, puisque l’abricot est un fruit qui se marie très bien avec le chocolat.

Si vous aimez l’abricot, venez découvrir des recettes originales avec quelques d’astuces sur l’article de la tarte aux abricots.

 

 


La recette de la mousse abricot

Ingrédients :

  • 500g d’abricots
  • 40g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 oeufs
  • 20g de sucre en poudre

Recette de la mousse abricot


Temps de préparation : 15 minutes / Temps de pose : 1 heure

Préparation :

Lavez vos abricots, coupez les en deux puis retirez le noyau.
Dans un mixeur, verser le sucre glace, le jus de citron ainsi que vos fruits puis mixez jusqu’à obtenir une purée bien homogène.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, réservez les blancs.
Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’oeufs puis mélangez. Incorporez cette préparation à votre purée d’abricots puis mélangez de nouveau.
Récupérez votre récipient avec les blancs d’oeufs puis battez les en neige et ajoutez les à votre préparation en mélangeant délicatement.
Votre mouse d’abricot est terminée vous pouvez la laisser au frais pendant 1h minimum avant de la déguster.

 


Texte : LM
Photo : © Benedetta Chiala pour Biocoop

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