Recette galette des rois à la frangipane
20 minutes
6
Moyen
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Inégalable… La recette traditionnelle de la galette des rois à la frangipane…
L’épiphanie arrive, voilà donc la star de la journée : la galette des rois à la frangipane. Vous allez voir que malgré les apparences, la faire vous même est facile et rapide.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (ou faites la maison avec notre recette ici)
- 140g de poudre d’amandes
- 120g de sucre fin
- 75g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 2 oeufs
- 1 c. à s. de rhum (facultatif)
- 1 fève
Préparation
- Fouettez et mélangez le beurre mou, le sucre et les 2 oeufs jusqu’à avoir un mélange homogène et un peu mousseux.,
- Ajoutez la poudre d’amande et éventuellement le rhum puis mélangez.
- Disposez une pâte feuilletée sur une plaque.
- Déposez dessus la crème amande obtenue en laissant 2cm de pâte sur les bords. Mouillez le bord avec de l’eau. Mettez la ou les fèves, près des bords.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et coller les bords des 2 pâtes entre elles.
- Badigeonnez le dessus de la galette avec du jaune d’oeuf et un peu d’eau;
- Faites un petit trou au centre de la galette. Faites des dessins au choix pour la décoration avec un couteau ou un cure dent, ou simplement pour séparer les parts.
- Enfournez pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7). Vérifiez la cuisson régulièrement, la galette doit être dorée.
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Texte : ND
Photo : @DR
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