Cuisses de poulet fermier d’Auvergne à la bière

15 minutes 4 Facile

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Recette des cuisses de poulet fermier à la bière

Recette printanière par excellence ! Ici les cuisses de poulet mijotent lentement dans de la bière avec pommes de terre et oignons nouveaux. Un plat complet et savoureux à déguster en famille.


Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet fermier d’Auvergne
  • 750 g de pommes de terre coupées en quartiers
  • 250 g d’oignon nouveaux coupés en deux
  • 100 g de pancetta
  • 330 ml de bière belge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge haché
  • 250 ml de bouillon de volaille reconstitué
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan frais
  • Poivre
  • Sel

    Préparation

    • Pre-chauffer le four à 200°C.
    • Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive.
    • Faire dorer les cuisses de poulet salé et poivré sur chaque face. Puis retirer les cuisses de la sauteuse.
    • Dans la même sauteuse, Faire revenir les pommes de terre pour les colorer.
    • Ajouter la pancetta et l’ail. Faire revenir 2-3 minutes.
    • Ajouter l’oignon rouge et remettre les cuisses de poulet.
    • Ajouter la bière et faire frémir le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser le liquide réduire de moitié. Retirer le tout du feu.
    • Ajouter le bouillon de volaille, l’origan, les oignons nouveaux.
    • Transférer le tout au four et cuire pendant 35-40 minutes

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    Texte : Sabine Alphonsine
    Photo : ©DR

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