Sandra Barbet

Coquillettes au jambon et crème de truffe

Coquillettes au jambon et crème de truffe
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Découvrez cette délicieuse recette de coquillettes au jambon et crème de truffe.

Coquillettes au jambon et crème de truffe de la brasserie Dupont Café à Paris

Voici une recette qui allie un ingrédient basique ; les pâtes, avec un ingrédient haut en saveur ; la truffe ! Les coquillettes au jambon et crème de truffe, spécialité de la brasserie Dupont Café. Une brasserie emblématique qui propose des plats traditionnels de la cuisine française à Paris, dans le XVe et dans le XIIIe.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 220g de coquillettes
  • 120g de champignons
  • 130g de jambon blanc
  • 30g de crème de truffe 
  • 140g de crème liquide entière ou légère

Coquillettes au jambon et crème de truffe de la brasserie Dupont Café à Paris


Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau salée pendant la durée indiquée sur le sachet.
Pendant ce temps, émincez les champignons.
Faites les revenir à la poêle quelques minutes avec un peu de beurre, du poivre et du sel.
Faites chauffer dans une casserole à feu doux la crème de truffe et la crème liquide.
Découpez le jambon en morceaux et ajoutez les au mélange avec les champignons.
Une fois la crème épaissie, versez les pâtes et mélangez.

Vous pouvez présenter le plat dans des assiettes creuses, avec quelques copeaux de gruyère ou parmesan dessus.


Texte : ND
Photo : DR

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