Lise Michallat

La recette de la tarte abricot romarin

La recette de la tarte abricot romarin
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Une tarte classique aux abricots avec une touche de Provence...

La tarte abricot romarin apporte une touche de fraicheur à votre repas avec le mélange original d’un fruit sucré et d’une plante aromatique. 

L’abricot est un fruit incontournable pendant l’été, mais lorsqu’on le fait cuire il a tendance à faire ressortir son côté acide. Mais nous avons trouvé une astuce imparable contre l’acidité de l’abricot. Il suffit de rajouter un peu de poudre d’amandes à votre dessert sur le fond de tarte. En effet, l’amande est un fruit qui se marie parfaitement avec l’abricot et qui atténue son acidité.

Pour découvrir plus d’astuces et de recette sur ce délicieux fruit d’été, nous vous avons confectionné un article dédié à la tarte aux abricots.

 


La tarte abricot romarin

Ingrédients :

  • Pâte feuilletée (la recette de la pâte feuilletée maison)
  • 700g d’abricots
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 c.à.s de poudre d’amandes

Recette de la tarte abricot romarin


Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez vos abricots, coupez les en deux ou en quatre et retirez le noyau.
Dans un plat à tarte beurré, déposez votre pâte feuilletée puis saupoudrez là de poudre d’amandes.
Placez vos abricots sur votre préparation ainsi que des petits morceaux de beurre.
Parsemez vos 2 brins de romarin au-dessus de votre tarte.
Enfournez votre tarte abricot romarin pendant 35 minutes.
Lorsque votre tarte est cuite sortez là du four, laissez là refroidir avant de la déguster.
Vous pouvez déguster votre tarte froide ou encore tiède.

 

Pour aller plus loin découvrez la recette de la tarte aux abricots et romarin du chef Cédric Grolet. Une recette un peu plus technique mais tout aussi délicieuse avec une crème amande romarin, un crumble ainsi qu’une compotée d’abricot.

 


Texte : LM
Photo : @DR

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