Lise Michallat

La confiture d’abricot recette facile

La confiture d’abricot recette facile
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

De quoi sublimer vos petits déjeuners...

La confiture d’abricot une recette gourmande aux saveurs d’été.

La confiture abricot est une recette souvent considérée comme une recette technique mais en réalité pour confectionner de la confiture il faut juste s’armer d’une grande casserole ou marmite, d’une écumoire et d’un peu de patience.
Et au niveau des ingrédients quelques abricots bien mûrs un peu de sucre, une touche de jus de citron et vous pourrez profiter de vos fruits en confiture toute l’année.
En effet, si vous êtes un/e grand/e amateur/trice de confiture d’abricots, nous vous conseillons de faire une petite réserve de bocaux pour cet hiver, car la confiture d’abricots avec des abricots frais, il n’y a rien de meilleur.
Vous pouvez utiliser la confiture d’abricot pour sucrer un yaourt ou un fromage blanc ou sur une tartine le matin au petit déjeuner. 

Mais avez-vous déjà testé de mettre un peu de confiture d’abricots dans une tarte ?
Venez découvrir la délicieuse recette de la tarte aux abricots à base de confiture d’abricot.

 


La confiture abricot recette et astuces

Ingrédients (pour 10 bocaux) :

  • 1,5kg d’abricots bien mûrs
  • 750 g de sucre gélifiant ou 1kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé
  • 1/2 jus de citron 

La confiture d’abricot recette


Temps de préparation : 10 minutes / Temps de pause : 12 heures
/ Temps de cuisson : 20 minutes 

Préparation :

Lavez vos fruits, séchez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau.
Dans un récipient, versez les fruits puis le sucre et mélangez pour obtenir des fruits enveloppés de sucre.
Ajoutez le jus de citron.
Couvrez votre préparation et laissez la macérer jusqu’au lendemain.

Le lendemain, préparez les bocaux, glissez les dans une eau portée à ébullition puis retirez les, et laissez les sécher.
Dans une grande casserole ou marmite, versez votre préparation d’abricots et de sucre et portez là à ébullition.
Laissez cuire votre préparation pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, pensez à remuer et écumez régulièrement votre préparation. N’oubliez pas de nettoyer les bords de votre récipient pour éviter que le sucre ne se caramélise.
Vérifiez la cuisson de votre confiture, pour cela vous pouvez tester sa prise sur une assiette froide, si nécessaire prolongez la cuisson.
Versez votre préparation encore chaude dans les bocaux. Remplissez à ras bord puis fermez et retourne-les immédiatement (cela permet de pasteuriser l’air et d’éviter la formation de moisissures)
Pour finir, placez vos bocaux de confiture toujours à l’envers dans une pièce au frais jusqu’à qu’ils aient entièrement refroidi.

 


La conservation des bocaux de confiture : 

Vous pouvez garder vos bocaux pendant 1 an dans une pièce au frais, à l’abri de la lumière.
Mais lorsque votre pot est ouvert, conservez-le au réfrigérateur.

 


Les astuces exquises 

confiture d'abricot recette et astuce

La cuisson parfaite d’une confiture
Pour savoir si votre confiture est bien cuite, vous pouvez faire le test de la prise sur une assiette froide.
Munissez-vous d’une assiette froide, déposez une goutte de votre préparation sur celle-ci.
Si la goutte reste figée votre préparation est cuite dans le cas inverse, poursuivez la cuisson.

Si vous voulez aller un peu plus loin, découvrez la recette de la confiture de Mercotte, abricots, groseilles, passion et framboise.

Texte : LM
Photo : @DR

Cet article vous a plu…
partagez-le
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici