Jérôme Burdet

Crumble de Banon aux fruits secs

Crumble de Banon aux fruits secs
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Facile, goûteux et gourmand à souhait, le crumble de banon...

Le crumble de Banon, une recette qui met tout le monde d’accord !

Originaire des Alpes de Haute Provence, le banon est un petit fromage français au lait cru de chèvre produit, à l’origine, dans les fermes des la région. Habillé de sa feuille de châtaignier, il est facilement reconnaissable et bénéficie d’une AOC. Cuisiner le banon est ultra-facile. La preuve avec cette idée de crumble, parfaite pour sublimer une salade verte.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Banon AOP Etoile de Provence
  • 30 g de beurre
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càs de farine
  • 60 g de mélange abricots secs et figues séchées
  • Herbes de Provence

La recette du crumble de Banon AOP Étoile de Provence


Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux et mélanger avec les doigts à la farine, la chapelure et quelques pincées d’herbes de Provence pour sabler la pâte.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, répartir la pâte et enfourner 6 minutes à 180°C (le crumble doit être encore clair).

Couper les abricots et les figues en petits morceaux et les mélanger au crumble.

Déposer les Banons dans une coupelle allant au four et déposer le crumble par-dessus.

Enfourner 8 minutes à 180°C. 

Servir chaud avec du bon pain de campagne. 

Une recette gourmande pour épater vos convives !


Recette : NCP Communication
Photo : Digimiam
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