Jérôme Burdet

Le Cortil, un jardin extraordinaire

Le Cortil, un jardin extraordinaire

C’est un jardin extraordinaire où règne une anarchie très organisée. Le chef triplement étoilé, Laurent Petit y a installé une table éphémère, accentuant encore son propos culinaire.

La cuisine singulière à la braise du Cortil Le Cortil, le jardin en patois savoyard, est une charmante adresse, nichée sur les hauteurs d’Annecy. Son accès se fait par un escalier en gravillons, sur le côté du restaurant triplement étoilé Le Clos des Sens. C’est en contrebas de cet établissement de luxe, que se situe […]

 Jérôme Burdet

Les macarons Yuzu de l’école gourmet Valrhona

Les macarons Yuzu de l’école gourmet Valrhona

(RE)découvrez les macarons avec la gamme Inspiration alliant Fruité et texture du cacao

La recette des macarons « inspiration » Yuzu La nouvelle gamme « Inspiration » de Valrhona permet d’associer le goût et la couleur naturels du fruit à la texture unique du beurre de cacao et de réaliser des macarons surprenants. Testez vite le recette… Ingrédients (pour 40 macarons) : Pour des coques cacao : 125 g poudre amande, 150 g sucre […]

 Jérôme Burdet

Toquicimes remet le couvert en octobre à Megève

Toquicimes remet le couvert en octobre à Megève

Retrouvons le goût de la fête et du partage à Toquicimes Megève 2021...

Toquicimes, le festival de la gastronomie de montagne Toquicimes mijote une quatrième édition des plus appétissantes ! Cette édition se déroulera du 22 au 25 octobre à Megève. L’occasion de retrouver les chefs, les animations et la chaleureuse ambiance… Ainsi que quelques nouveautés. Têtes d’affiche ! Parmi la myriade de chef(fe)s étoilé(e)s présent(e)s lors du […]

 Jérôme Burdet

Carpaccio de radis noir et de sardines au pesto d’algues

Carpaccio de radis noir et de sardines au pesto d’algues

On peut faire beaucoup de choses avec de bonnes sardines, même un carpaccio !

Des sardines « exquises » dans un carpaccio ! C’est une excellente idée cette recette de carpaccio de radis noir et de sardines au pesto d’algues bio ! Une belle fraîcheur en bouche, du croquant avec les fines rondelles de radis noir, du pep’s avec les sardines au pesto d’algues de la maison La Perle des Dieux […]

 Jérôme Burdet

1er Mondial de la Praline à Lyon en 2022

1er Mondial de la Praline à Lyon en 2022

Le Mondial de la praline débarque à Lyon en 2022

Lyon verra la vie en rose avec le 1er Mondial de la Praline Indéniablement inscrite dans le patrimoine gastronomique Lyonnais, la praline rose se déguste en brioche, en tarte, en bonbon… Faisant des adeptes chez les plus petits comme chez les grands, elle méritait bien qu’on lui dédie tout un événement.  Cela sera chose faite […]

 Jérôme Burdet

Equation parfaite avec Laurent Lemal à Collioure

Equation parfaite avec Laurent Lemal à Collioure

Prenons la route pour Collioure et faisons étape au Relais des Trois Mas pour succomber à la cuisine de Laurent Lemal

Laurent Lemal emballe La Balette Installé depuis un an à Collioure, Laurent Lemal lustre l’étoile de La Balette avec des produits du terroir rigoureusement sélectionnés et une cuisine technique, pointue, légère, parfois teintée de malice. Complice avec l’équipe de salle, le chef parvient à surprendre et à transformer le repas en une succulente aventure sensorielle… […]

 Jérôme Burdet

Crumble de Banon aux fruits secs

Crumble de Banon aux fruits secs

Facile, goûteux et gourmand à souhait, le crumble de banon...

Le crumble de Banon, une recette qui met tout le monde d’accord ! Originaire des Alpes de Haute Provence, le banon est un petit fromage français au lait cru de chèvre produit, à l’origine, dans les fermes des la région. Habillé de sa feuille de châtaignier, il est facilement reconnaissable et bénéficie d’une AOC. Cuisiner […]

 Jérôme Burdet

Les vins volcaniques de l’AOC Côtes d’Auvergne

Les vins volcaniques de l’AOC Côtes d’Auvergne

Avec un terroir volcanique composé de basalte, pierre ponce, pépérite et pouzzolane, l'AOC Côtes d'Auvergne produit des vins à la typicité unique au monde...

L’AOC Côtes d’Auvergne, c’est toute une histoire Les spécialistes situent les premières traces de vigne en Auvergne vers le Ve siècle. Au fil des siècles, le vignoble prospère et se développe fortement au Moyen Âge. L’adoucissement du climat à cette époque permet à la vigne de pousser jusqu’à plus de 1 000 mètres d’altitude et […]

 Jérôme Burdet

13 hot spots pour voyager en France cet été

13 hot spots pour voyager en France cet été

On vous le dit, le chiffre 13 porte bonheur !

13 adresses incontournables pour un été radieux De Monaco à Megève en passant par Lauris et Marseille, découvrez 13 prestigieuses adresses pour se ressourcer et goûter aux plaisirs de l’art de vive à la Française. Souki Lodge & Spa à Cabrières C’est à Cabrières, au cœur d’une nature brute et préservée entre monts sauvages, vignoble […]

 Jérôme Burdet

Les oursons chocolat de Margaux

Les oursons chocolat de Margaux

Retour en enfance immédiat avec les oursons chocolat guimauve de Margaux

La recette des oursons chocolat guimauve de Margaux Suite à la sortie de son livre de recettes, Margaux, la jeune finaliste du concours Le Meilleur Pâtissier M6 partage avec nous sa recette ultra régressive des oursons chocolat et guimauve. Testez vite avec vos enfants ! Ingrédients (pour 1 vingtaine d’oursons) : La guimauve à la vanille […]

 Jérôme Burdet

Le grand pique-nique des chefs revient en Isère

Le grand pique-nique des chefs revient en Isère

Prenons un bon bol d'air et agitons nos papilles au grand pique-nique des chefs...

Le grand pique-nique des chefs, le bol d’air gourmand tant attendu de tous ! Rendez-vous festif et gourmand, le « Grand Pique-nique des Chefs » revient à proximité de Grenoble pour le plus grand plaisir de vos papilles ! L’occasion de se retrouver, enfin, autour d’un repas convivial et de soutenir les restaurateurs dans la […]

 Jérôme Burdet

Le Comté vous ouvre les portes de sa Maison

Le Comté vous ouvre les portes de sa Maison

Et le Comté n'aura plus de secret pour vous !

Rendez-vous en famille à la maison du Comté Après plusieurs années de réflexion, deux ans et demi de travaux et une impatience grandissante, l’espace muséographique de la Maison du Comté, située route de Lons à Poligny, ouvre officiellement ses portes au public mercredi 19 mai 2021 ! Viens à la maison, y’a le Comté qui […]

 Jérôme Burdet

Champagne pour mamans pétillantes

Champagne pour mamans pétillantes

Que serions-nos sans nos mamans... Le 30 mai, c'est leur fête alors on pense au Champagne !

Fêtons nos mamans au Champagne Quoi de meilleur que du Champagne pour fêter toutes ces mamans que l’on aime tant ! Dimanche 30 mai, on prépare un bon repas, on se rassemble autour d’une belle table et on ouvre une exquise bouteille de Champagne en l’honneur de nos mamans… Joli programme non ! Champagne Ayala […]

 Jérôme Burdet

Bigourdan, le gin made in Camargue

Bigourdan, le gin made in Camargue

Fougueux à souhait, le gin Camarguais Bigourdan est une vraie petite pépite

Le gin Bigourdan, un London Dry en Camargue Londonien par son père, Camarguais par sa terre, ce London dry est né l’été dernier à Arles, rue Frédéric Mistral. C’est là, à deux pas de la Place du Forum, à la sortie que la Distillerie de Camargue a posé un alambic en cuivre de très belle […]

 Jérôme Burdet

Salade d’Asperges des Sables des Landes IGP 
à l’avocat aux oranges et noix de pécan

Salade d’Asperges des Sables des Landes IGP 
à l’avocat aux oranges et noix de pécan

C'est la pleine saison des asperges des sables des Landes IGP alors on ne se prive pas !

L’asperge des sables des Landes, c’est le bon moment ! L’Asperge des Sables des Landes IGP (depuis 2005), éphémère et exceptionnelle ! Ce légume timide pousse à l’abri du soleil pour conserver ses saveurs du terroir. Invitez-le à votre table de Mars à Juin et il apportera une touche des Landes à vos plats. Ingrédients (pour 4 […]

 Jérôme Burdet

Le cookie géant de Juan Arbelaez

Le cookie géant de Juan Arbelaez

Un cookie oui, mais un cookie géant, c'est encore mieux !

La recette du cookie géant de Juan Arbelaez Parce qu’on n’a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine mais qu’on aime toujours autant bien manger, Juan Arbelaez a compilé dans son nouveau livre ses recettes préférées pour gourmets pressés. Il nous dévoile ici sa recette hautement exquise du cookie géant à partager… On […]

 Jérôme Burdet

Sur les chemins de la pomme de terre de l’île de Ré, primeur et AOP

Sur les chemins de la pomme de terre de l’île de Ré, primeur et AOP

Avril...C’est parti pour la récolte et une promotion 2021 innovante pour la pomme de terre de l'Île de Ré AOP

À la découverte de la pomme de terre de l’île de Ré Ce Jeudi 8 avril, nous sommes partis à la découverte du circuit de production de la petite primeur et avons commencé par sa récolte dans le champ de son producteur Jonathan Henry. Des champs… À Bois-Plage, Jonathan a commencé la récolte de pommes […]

 Jérôme Burdet

L’ail noir de la Maison Boutarin

L’ail noir de la Maison Boutarin

Adoubée par Shinishi Kashiwazaki, grand maître japonais de l'ail noir d'Aomori, Fanny Boutarin a gagné ses galons d'ambassadrice...

L’ail noir, du Japon à la Drôme D’une couleur peu habituelle pour un aliment, l’ail noir intrigue. Le noir intense de ses gousses laisse penser à un produit carbonisé à la texture charbonneuse. Mais il n’en est rien ! L’ail noir est en fait un ail confit, au goût doux et sucré rappelant la réglisse […]

 Jérôme Burdet

5 Hautes-Côtes qui ont la côte !

5 Hautes-Côtes qui ont la côte !

On se fait plaisir avec les pépites de la cuisine Bourguignonne arrosées de très bons vins

5 Hautes-Côtes qui font valser la cuisine Bourguignonne La gastronomie française séduit le monde entier pour l’une de ses plus grandes richesses : sa diversité de terroirs. Chaque région, chaque département et même chaque village possède ses recettes, ses manières de faire et ses saveurs bien particulières. Halte en terres bourguignonnes pour parcourir les mets emblématiques […]

 Jérôme Burdet

Cirrus, la nouveau gâteau au CBD

Cirrus, la nouveau gâteau au CBD

Oserez-vous croqué le gâteau au CBD ?

Avec Cirrus, Philippe Conticini ose le gâteau au CBD Peut-être parce rien ne l’arrête et qu’aucun grand chef pâtissier de renom, n’avait, jusqu’à présent, osé ou eu l’idée de travailler le CBD en pâtisserie, Philippe Conticini a décidé d’explorer ce produit innovant qu’il a glissé dans son tout nouveau gâteau : « Cirrus ». Une véritable première […]

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