Le chocolat est sans doute l'un des produits les plus universels de la gastronomie. Pourtant, rares sont les consommateurs qui connaissent réellement son histoire. D'où viennent les fèves ? Pourquoi deux chocolats affichant le même pourcentage de cacao offrent-ils des profils aromatiques si différents ? Comment naît la richesse d'un grand cru de chocolat ?…

Une tablette réinventée, pensée pour les amateurs d’excès maîtrisé Avec L’Instant Carré, la Manufacture CLUIZEL signe une création audacieuse qui bouscule les codes traditionnels de la tablette de chocolat. Ici, rien n’est laissé au hasard : ni la forme, ni l’épaisseur, ni la générosité de la garniture. Cette nouvelle tablette carrée revendique une gourmandise assumée, presque…

Impulsé par la candidature des « Mégalithes de Carnac et des rives du Morbihan » sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO pour l’été 2025, la Maison Le Roux, célèbre chocolatier de la Baie de Quiberon a confectionné des créations en édition limitée pour marquer ce Noël 2024. Les Pierres Vivantes, le Coffret…

Hasnaâ Chocolats Grands Crus, fleuron de la chocolaterie française, vient de recevoir la consécration ultime dans le monde du chocolat artisanal.  Sa tablette Bio de chocolat noir “Qori Inti 75%”, originaire du Pérou, a été honorée par la médaille d’or mondiale de “International Chocolate Awards”, une récompense qui souligne l'excellence et le savoir-faire unique de la…

Elle a tout d’une grande, la petite entreprise Cocoa Valley, qui en 4 ans a su conquérir le cœur du grand public et de plus de 100 chefs étoilés, de 1 à 3 étoiles, et de très grands chocolatiers. Le chocolat avec un "C" comme Cœur Elle ne manque pas d’atout la petite chocolaterie de…