Jérôme Burdet

6 vins « coup de cœur » pour la Saint Valentin

6 vins « coup de cœur » pour la Saint Valentin
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Faites chavirer le cœur de votre amoureux(euse) avec cette sélection de 6 vins à ouvrir le 14 février

6 vins pour dire « Je t’aime »

La Saint Valentin approche. Amoureux de longue date ou jeunes tourtereaux, l’important est de ne « surtout » pas oublier cette date et de marquer l’occasion en trinquant les yeux dans les yeux avec l’être cher. Exquis vous propose 6 vins, pour certain au nom évocateur, pour une soirée pleine de saveurs et de tendresse. Tchin tchin !

6 vins saint valentin 2017
Divine Roussanne 2014 – Domaine de l’Idylle – Vin de Pays des Allobrogies
Cépage Roussanne. Robe dorée, argentée, lumineuse. Nez poire-pomme-coing, abricot, fruits secs grillés. Bouche fruitée et minérale, très longue sur une belle fraîcheur.
À marier avec des sushis, boudin blanc, rillettes de saumon, blanquette de poissons, tajine de poulet au citron, Mont d’Or au four, reblochon.
Prix : 8,50 €


Coeur d’Apremont 2015 – Domaine Jean Masson & Fils – Apremont Vin de Savoie
Robe dorée-argentée, brillante. Nez intense et mûr, déroulant des arômes d’estragon et menthe, de fruits ananas-agrumes. Bouche fraîche et ronde, très harmonieuse avec une longue finale citronnée. Pour une harmonie mets-vin : huîtres plates, tartare de saumon, tajine de poulet au citron.
Prix : 20 €


Crémant de Loire – Extra Brut – La Favorite 2013 – Domaine de Rocheville
100% Chenin Blanc. Ce crémant de Loire aux fines bulles offre un nez marqué par des notes de fruits blancs (poire) et de fleurs blanches (aubépine). L’attaque en bouche est vive, avec des notes de noisette qui dominent. Une belle expression du chenin, pour cette cuvée Extra-Brut, très peu dosée avec la « liqueur maison » (<3g/l). Servie à 12°C, la Favorite prend toute sa place autour des apéritifs dinatoires.
Prix : 15 €


La Perle du Lac – Domaine Xavier Jacqueline – Brut Chardonnay, Vin de France
Cépage Chardonnay. Bulles fines. Robe brillante, doré franc. Nez riche et délicat fruits blancs pomme et poire passecrassane, raisin de Smyrne, miel, et notes florales, ciboulette et anis étoilé, épices poivre blanc. Bouche soyeuse, gourmande et fraîche avec des arômes toastés, une belle complexité aromatique où l’on retrouve la matière du nez, avec une touche finale d’hibiscus.
Parfait en accord avec des rillettes de saumon ou tarama, dos de cabillaud aux épices douces, truite aux amandes, poulet sauce crémeuse, chaource ou reblochon, tarte amandine.
Prix : 9,80 €


Champagne De Sousa – Cuvée 3A
Sous sa belle robe d’or clair, le vin d’une grande richesse aromatique est soutenu par de fines bulles intenses. Le nez est flatteur, avec des notes de citron, de mangue et d’ananas typiques du Chardonnay, associées aux touches de fruits rouges très reconnaissables du Pinot Noir.
Une rencontre étonnante de deux cépages (Pinot noir d’Ay et d’Ambonnay à la fraîcheur du Chardonnay d’Avize) et de trois grands crus, à mi-chemin entre minéralité et onctuosité, qui donne un caractère très suave à cette cuvée.
Rien d’étonnant, donc, à ce que le magazine «Terre de Vins» donne, pour la première fois en cinq années de dégustation, la note maximale à ce champagne de choix, qui risque fort d’être la star en 2017 ! Une véritable cuvée Amour, Amour et Amour.
Prix : 46 €


Champagne Colin – Cuvée Enjôleuse – Brut Blanc de Blancs – Premier Cru – Millésime 2007
Cette cuvée, à la robe limpide et dorée, révèle un nez élégant et aromatique qui offre des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Attaque franche et vive en bouche, il est ensuite plus soyeux au palais où les arômes de fruits mûrs se mêlent à de jolies notes citronnées et beurrées. Cette cuvée Enjôleuse sera parfaite pour célébrer de grands moments et lors de réveillons. Il accompagnera notamment crustacés et carpaccio de Saint-Jacques.
Prix : 67 €

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Textes : Eddy Arnaud
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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