Jérôme Burdet

Tomates de France façon sucettes

Tomates de France façon sucettes
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Voici une bouchée apéritive à base de tomates cerise facile à réaliser et pleine de goût

Recette apéritive de tomates de France en sucette

Une petite tomate régressive en sucré salé pour l’apéro, ça change des chips et des cacahuètes et c’est surtout meilleur !

Ingrédients (pour 6 bouchées) :
5 cuillères à soupe de miel,  10 petites tomates cerise d’origine France, 50 gr de graines de courges, 10 gr de baies roses, 20 gr de feuilles de romarin. Pour le caramel : 200 gr de sucre blanc complet, 20 cl de vinaigre balsamique.

Préparation :
Mettre dans un blender les graines de courges, les baies roses, et les feuilles de romarin.
Donner quelques pulsions au robot afin de « concasser » le mélange. Sans l’aide d’un blender, réaliser l’opération avec un couteau bien affuté.
Préparer ensuite le caramel en disposant tous les ingrédients dans une petite casserole sur feu moyen, ne pas remuer la préparation quand elle chauffe. Attendre environ 10 min que le caramel blondisse.
Piquer les tomates à l’aide d’un pic en bois pour faire de jolies sucettes. Les tremper dans le caramel chaud puis les rouler dans la panure de graines de courges, baies roses et romarin.
Attendre quelques minutes avant de déguster.

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Recette et Photo : ©Angèle Ferreux-Maeght

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