Jérôme Burdet
Aucun commentaires

Tartiflette des Alpes

Tartiflette des Alpes
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

La célèbre tartiflette dans sa version traditionnelle pour le plaisir de tous

Le simple fait de l’évoquer met l’eau à la bouche. La recette de la tartiflette est, à elle seule, un concentré de montagne. Bienvenue au chalet !

Les ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre (Roseval ou Belle de Fontenay), 1 reblochon, 200 g de lardons fumés, 2 oignons, gros sel, sel, poivre.

La recette
– Laver et brosser la peau des pommes de terre. Les plonger dans une eau bouillante salée au gros sel et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair. Laisser refroidir.
– Eplucher et émincer les oignons.
– Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse), y faire revenir les lardons 2 à 3 minutes à feu moyen avec les oignons émincés.
– Préchauffer le four à 210°C (th.7).
– Ecroûter le reblochon, le couper en lamelles.
– Peler et tailler les pommes de terre en rondelles. En disposer une couche dans un plat à gratin. Répartir dessus une partie du mélange d’oignons et de lardons égouttés, assaisonner. Couvrir de lamelles de reblochon. Réitérer l’opération (en terminant par une couche de fromage) jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Enfourner 25 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
– Servir aussitôt.

__________________________________________________________________
Recette : Cercles culinaires de France
Photos : © C.Herlédan

Cette recette vous a plu…
partagez-la
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Anti-spam image