Tarte mojito, la recette citronnée et mentholée pour 6 personnes !

Mojito, le roi des terrasses en été s'invite au dessert pour une tarte gourmande et acidulée !

Tarte Mojito pour 6 personnes :

Le mojito est frais, sucré et nous fait craquer à chaque été alors pour finir le repas sur une touche sucrée, pas de raison de changer ! Découvrez la tarte mojito : le cocktail revisité en dessert gourmet !

Ingrédients :

1 pâte sablée, 140 g de sucre en poudre, 60 g de beurre, 4 citrons verts, 4 œufs, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 c.c de fécule de maïs.

Préparation :

– Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte puis couvrez le moule de papier sulfurisé lesté par des légumes secs,

– Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C,

– Lavez les citrons avant de les râper le zeste et pressez le jus,

– Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et le zeste de citron,

– Versez la préparation dans une grande casserole puis portez sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois,

– Une fois l’appareil épaissi, ajoutez le beurre puis remuez,

– Effeuillez la menthe et hachez-la finement,

– Incorporez-la à la préparation hors du feu,

– Versez la crème au citron et à la menthe sur le fond de tarte encore chaud,

– Laissez reposer la tarte au moins 1 heure dans le réfrigérateur.

Crédit photo : © www.marieclaire.fr

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par Hugo Champeaux