Jérôme Burdet

On a testé la Vercors Box de Vercors Touch

On a testé la Vercors Box de Vercors Touch

Une box de plus nous direz-vous. Oui mais une box avec le meilleur du Vercors à l'intérieur, forcément on devait tester !

Vercors Touch, le meilleur du Vercors dans une box Vous reprendrez bien un peu de Vercors ! Depuis le 15 décembre 2017, date de son lancement, le site Vercors Touch délivre le meilleur du Vercors en s’attachant à valoriser le travail des artisans et producteurs locaux. Même si de loin le territoire peut sembler légèrement abrupte, sauvage […]

 Jérôme Burdet

Le bonheur est dans le Vercors et au Palégrié

Le bonheur est dans le Vercors et au Palégrié

Seulement un an et demi après l’ouverture du restaurant Palégrié à l'Hôtel du Golf à Corrençon-en-Vercors, Guillaume Monjuré décroche sa première étoile au Guide Michelin 2017

Guillaume Monjuré se régale au Palégrié Après avoir régalé les papilles des lyonnais pendant quatre ans rue du Palais-Grillet, Guillaume Monjuré déménage son restaurant homonyme « Palégrié » dans l’Hôtel du Golf à Corrençon-en-Vercors, le pays natal de sa compagne Chrystel Barnier. « Nous avons saisi l’opportunité de retourner aux sources, dans un lieu magnifique, auprès d’amis de longue date […]

 Jérôme Burdet

Recette de la truite du Vercors, champignons, panais et oignons doux

Recette de la truite du Vercors, champignons, panais et oignons doux

Une recette simple et goûteuse à travers un produit phare de la cuisine de Christophe Aribert, la truite du Vercors.

La recette de la truite du Vercors par Christophe Aribert Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite d’envrion 100 g chacun (demandez à votre poissonnier de lever et désarêter les filets), 2 panais, 400 g de champignons de Paris ultra-frais, 0,5 l de lait demi-écrémé, 1 botte d’oignons fane. La recette : Faire le lait de panais : […]

 Jérôme Burdet

La truite du Vercors

La truite du Vercors

En portion, en pavé, en filet, en tartare, en carpaccio ou en papillote, la truite du Vercors régale les convives avec la finesse de sa chair et son goût tout en délicatesse.

La truite du Vercors, le poisson d’ici Elles reçoivent les eaux tombées sur le plateau du Vercors, elles coulent et cascadent dans le Parc Naturel Régional éponyme. Elles s’appellent la Vernaison,  l’Archiane, la Lyonne, ou l’Adouin. Ce sont les rivières et ruisseaux aux eaux fraîches et pures, riches en oxygène qui viennent alimenter les viviers des […]

 Sandra Barbet

Les elixirs de la balsamerie La Clandestine

Les elixirs de la balsamerie La Clandestine

Quelques gouttes du Balsamique de la balsamerie La Clandestine suffisent à mettre les sens en éveil. Tentez vite l'expérience.

Avant l’installation de la Balsamerie La Clandestine en 2009 à Izeron, Hervé Bollot a bourlingué et vécu plusieurs vies ! Successivement diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg au siècle dernier, maître d’hôtel, chef sommelier à Londres au sein du palace The Langham et enfin directeur d’une cave spécialisée en Champagne et grands crus pour le compte […]

 Jérôme Burdet

9 bières Made in Isère

9 bières Made in Isère

Petite sélection de petites mousses de micro-brasseries iséroises

Fabriquée dès le IVème millénaire avant J.C. en Mésopotamie, boisson des dieux en Egypte, la bière s’est ensuite répandue en Europe. Aujourd’hui, Rhône-Alpes est la première région de France en nombre de brasseries artisanales en activité. On en dénombre pas moins de 62 et plus particulièrement des micro-brasseries. En Isère un peu plus d’une quinzaine […]