Jérôme Burdet

Une journée plaisir chez Pépé Nicolas

Une journée plaisir chez Pépé Nicolas

Avec ce chalet d'alpage éponyme, Bruno et Thierry Suchet ont fait de leur grande-père Nicolas, le pépé le plus renommé de la vallée des Belleville. Et si on y passait une journée.

Une pause hors du temps chez Pépé Nicolas Depuis quatre ans, Chez Pépé Nicolas est devenu une référence en matière d’expérience dans les 3 vallées. C’est l’alliance d’une ferme pédagogique (héritée du grand père Nicolas Jay et qui continue à être exploitée comme en son temps) et d’une table d’exception nichée à 2000 mètres d’altitude. Repère pour […]

 Jérôme Burdet

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

C'est une prouesse ! Josselin Jeanblanc décroche sa première étoile Michelin seulement 1 an après l'ouverture du restaurant "Les Explorateurs" (hôtel Pashmina) à Val Thorens

Josselin Jeanblanc, étoilé dès la première année Le Chef Josselin Jeanblanc et le restaurant « Les Explorateurs » de l’Hôtel Pashmina à Val Thorens, ont été récompensés d’une étoile au Guide Michelin 2017. Cette distinction reflète le savoir-faire, la persévérance et la passion de toute une équipe. L’esprit de famille Le chef Josselin Jeanblanc est attaché aux […]

 Jérôme Burdet

Christophe Aribert remporte le 6ème challenge des chefs étoilés

Christophe Aribert remporte le 6ème challenge des chefs étoilés

Retour sur le 6ème challenge des chefs étoilés remporté par Christophe Aribert et sur la soirée de gala organisée au Club Med en présence de son Pdg, Henri Giscard d'Estaing.

Le challenge des chefs étoilés comme si vous y étiez À Val-Thorens, 40 chefs étoilés ont délaissé leur cuisine pour participer à ce rendez-vous fédérateur et bon enfant. Le Challenge des chefs étoilés est né en 2011, de l’imagination de Christophe Aribert, chef des Terrasses d’Uriage (38). Il souhaitait réunir des chefs étoilés, non pas […]

 Jérôme Burdet

Challenge des chefs étoilés

Challenge des chefs étoilés

Vous connaissez les chefs dans leur restaurant... Mais sur les pistes, ont-ils leurs étoiles ? Réponse à Val Thorens au mois d'avril 2016.

Du 11 au 13 avril 2016 se déroulera le 6ème challenge des chefs étoilés… L’occasion pour quelques soixante chefs étoilés de se retrouver pour parler gastronomie mais surtout en découdre sur les pentes de Val Thorens. Le chef Édouard Loubet (Domaine de Capelongue), vainqueur de l’édition 2015 au Grand Bornand et natif de Val Thorens organise cette […]

 Jérôme Burdet

L’hôtel Pashmina, refuge 5 étoiles à Val Thorens

L’hôtel Pashmina, refuge 5 étoiles à Val Thorens

Dernier né des établissements de la famille Gorini, le Pashmina déploie une autre idée du luxe en montagne façon refuge.

Depuis le 12 décembre précisément, le Pashmina, nouvel hôtel 5 étoiles de Val Thorens, a ouvert ses portes aux clients. Imaginé comme un refuge du « bout du monde » par la famille Gorini, l’une des familles fondatrices de la station, l’hôtel Pashmina s’attache à être en totale cohérence avec son environnement et les valeurs de « montagnard » chères à […]

 Jérôme Burdet

L’assiette sauvage de Jean Sulpice

L’assiette sauvage de Jean Sulpice

Et si vous reveniez à l’essentiel ? À travers ce nouvel ouvrage, le chef Jean Sulpice de Val Thorens, accompagné du cueilleur de plantes Stéphane Meyer et du photographe Franck Juery, continue de partager avec poésie sa passion infinie pour les herbes sauvages et la nature.

Jean Sulpice version sauvage Situé à Val Thorens, au coeur du domaine des Trois Vallées, Jean Sulpice est un chef passionné de nature. Doublement étoilé, Grand chef Relais & Châteaux et membre de l’association des Grandes Tables du monde, il propose une expérience unique au coeur de son terroir en sublimant les saveurs d’alpages comme […]

 Jérôme Burdet

Jean Sulpice ou la poésie gastronomique

Jean Sulpice ou la poésie gastronomique

Cuisiner de façon gastronomique à cette altitude est un défi que le chef Jean Sulpice relève chaque jour, juste après avoir déneigé la terrasse très tôt le matin, histoire de se mettre en jambes.

Que ce soit dans son restaurant de Val Thorens ou à l’autre bout du monde, le chef Jean Sulpice poursuit sans cesse sa quête de sensations gustatives et persévère dans son rôle d’ambassadeur des produits et d’une « autre cuisine savoyarde ». « Lorsque je voyage, je m’aperçois que la cuisine savoyarde est souvent réduite au trio raclette, […]