Jérôme Burdet

Virginie Basselot, cuisinière de l’année 2018 du Gault & Millau Suisse

Virginie Basselot, cuisinière de l’année 2018 du Gault & Millau Suisse

Virginie Basselot, Chef Exécutif de La Réserve Genève est élue «Cuisinière de l’année 2018» par le Gault & Millau Suisse

Le Gault & Millau Suisse sacre Virginie Basselot à Genève Représentante de la nouvelle génération de femmes chefs, Virginie Basselot partage de belles émotions gustatives au travers de sa cuisine aussi raffinée qu’élégante. Le 2 octobre 2017, lors de sa cérémonie annuelle de remise de prix, le célèbre guide gastronomique Gault & Millau lui décerne le titre […]

 Jérôme Burdet

La boucherie végétarienne

La boucherie végétarienne

S'offrir un steak hâché, une saucisse, une escalope 100% végétarienne procurant le même plaisir que la viande, voilà le parti-pris de la boucherie végétarienne suisse Hiltl

Boucherie végétarienne Hiltl, un non-sens plein de bon sens ! Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : c’est le plus ancien restaurant végétarien du monde ! Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent […]

 Jérôme Burdet

Tous les nouveaux étoilés suisses 2017

Tous les nouveaux étoilés suisses 2017

Avec 117 adresses étoilées, la Suisse demeure le pays qui compte la plus grande concentration de restaurants etoilés par habitant.

Tout ce qu’il faut savoir du nouveau guide Michelin Suisse « La sélection 2017 des inspecteurs confirme une nouvelle fois le niveau élevé et la très grande diversité de la gastronomie proposée entre Genève et St. Gall, Bâle et Lugano », commente Michael Ellis, Directeur International des guides Michelin. « La Suisse compte parmi les […]

 Jérôme Burdet

Des origines de la bio… à la bio d’aujourd’hui dans les Alpes

Des origines de la bio… à la bio d’aujourd’hui dans les Alpes

Panorama bref et précis sur l'état des lieux du bio dans les Alpes françaises et suisses.

On peut dire qu’auparavant, les paysans faisaient comme ils pouvaient, avec les intempéries, les attaques d’insectes, les oiseaux pilleurs de graines, les maladies végétales. La quasi totalité des fermes étaient en polyculture : quelques animaux, un peu de fourrage pour les nourrir, quelques légumes : les rendements étaient ce qu’ils étaient, on épandait le fumier…on brûlait […]

 Jérôme Burdet

PanoramaKnife, les couteaux carte postale

PanoramaKnife, les couteaux carte postale

Véritable succès en Suisse, les couteaux "carte postale" Panoramaknife débarquent en France... À vous de trancher.

Panoramaknife, les couteaux made in Suisse Les voilà, ils arrivent… Connaissant un véritable succès chez nos voisins en Suisse, les couteaux PanoramaKnife débarquent en France. L’idée est plutôt originale, unique au monde et intéresse de plus en plus de chefs ; créer des couteaux dont les lames reproduisent le contour de différentes vues panoramiques entre massifs montagneux […]