Jérôme Burdet

Les femmes du reblochon

Les femmes du reblochon

Même si on dit "LE" reblochon, le reblochon est un fromage qui se conjugue aussi au féminin

Le reblochon côté femme(s) Depuis toujours la famille du Reblochon réunit des hommes mais aussi des femmes qui ont en partage l’amour du fromage, de la Savoie et du travail bien fait. Chaque opérateur de la filière Reblochon perpétue les traditions ancestrales… C’est en gardant et en transmettant eux-mêmes la mémoire de ces différents gestes qui y […]

 Jérôme Burdet

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

C'est une prouesse ! Josselin Jeanblanc décroche sa première étoile Michelin seulement 1 an après l'ouverture du restaurant "Les Explorateurs" (hôtel Pashmina) à Val Thorens

Josselin Jeanblanc, étoilé dès la première année Le Chef Josselin Jeanblanc et le restaurant « Les Explorateurs » de l’Hôtel Pashmina à Val Thorens, ont été récompensés d’une étoile au Guide Michelin 2017. Cette distinction reflète le savoir-faire, la persévérance et la passion de toute une équipe. L’esprit de famille Le chef Josselin Jeanblanc est attaché aux […]

 Jérôme Burdet

Les vins d’Adrien Berlioz en Savoie

Les vins d’Adrien Berlioz en Savoie

"Raipoumpou", "Marie Clothilde, "Rosa", entrez dans la famille des vins d'Adrien Berlioz en Savoie

Le tour du Domaine de Marielle Le Domaine du Cellier des Cray Adrien Berlioz travaille la vigne sur les coteaux de Chignin, Montmélian et Arbin. “Je suis vigneron depuis dix ans, j’ai encore parfois du mal à me dire que c’est mon métier.” Trois quart des vignes du domaine ont été plantés à l’installation. Elles sont donc pour la plupart […]

 Jérôme Burdet

Vin des Glaces, le vin gelé des sommets

Vin des Glaces, le vin gelé des sommets

Une pointe de hasard, de l'audace et un coup de pouce de Dame Nature ont permis au Domaine Perceval de tenter l'aventure du vin des glaces.

Au domaine Perceval, le temps s’écoule au rythme du travail de la vigne et des vins. Depuis quatre générations, d’arrière grand père en petit-fils, la famille Perceval  travaille les plus beaux cépages de Savoie sur une trentaine d’hectares, dont dix huit en A.O.C, entre Combe de Savoie, Chautagne et Jongieux. En parallèle des quelque 250 000 […]

 Jérôme Burdet

La Raclette de Savoie obtient son IGP

La Raclette de Savoie obtient son IGP

Le 27 janvier 2017 restera une date historique pour la filière Raclette de Savoie avec l'obtention de l'IGP

La Raclette de Savoie reconnue IGP La nouvelle était attendue depuis des mois, dans l’expectative de l’annonce officielle, mais c’est ce vendredi 27 janvier 2017 que l’information est tombée : la Raclette de Savoie appartient désormais à la très élitiste famille des fromages sous signe de qualité IGP* – Indication Géographique Protégée. Une véritable récompense pour le Syndicat […]

 Jérôme Burdet

Les nouveautés 2016/2017 du palace Les Airelles à Courchevel

Les nouveautés 2016/2017 du palace Les Airelles à Courchevel

Le mythique palace de Courchevel se renouvelle et dévoile de belles nouveautés pour la saison 2016/2017

Les Airelles donnent rendez-vous à toutes les princesses à partir du 15 décembre 2016 fête les 70 ans de l’incontournable station savoyarde. L’occasion pour le palace « Les Airelles » de marquer l’occasion avec l’annonce d’une saison 2016/2017 riche en nouveautés. Un menu d’exception et une nouvelle carte de saison signé par le Chef Pierre Gagnaire Le Chef étoilé […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes adresses de Laurent Azoulay

Les bonnes adresses de Laurent Azoulay

Où croiser le chef Laurent Azoulay ? « J’aime souvent aller passer un ou deux jours sur Lyon, essayer quelques belles tables et des bouchons ou découvrir de nouvelles adresses. J’adore aller passer un moment au Petit Hôtel Confidentiel de Charlotte et Jérôme Reyes, des amis de ma femme Rachel qui ont démarré avec une seule chambre il y a 5 […]

 Jérôme Burdet

Petit guide gratuit des accords Fromages & Vins de Savoie

Petit guide gratuit des accords Fromages & Vins de Savoie

Un petit guide essentiel à conserver pour en savoir plus sur les accords fromages et vins de Savoie.

Fromages & Vins de Savoie font bon mariage Merci à l’Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes (AFTalp) qui vient d’éditer un guide de dégustation avec les conseils « affinés » du sommelier et du crémier, six idées de planches à déguster en fonction des occasions, un tableau pour se repérer et un petit dico pour mettre des […]

 Jérôme Burdet

Splendeur et sérénité à l’hôtel Barrière Les Neiges à Courchevel

Splendeur et sérénité à l’hôtel Barrière Les Neiges à Courchevel

L’Hôtel Barrière "Les Neiges" ouvrira ses portes le 16 décembre 2016, au cœur de Courchevel 1850.... Petite visite des lieux.

Hôtel Barrière Les Neiges, la valeur sûre de Courchevel Dressé sur la mythique piste de Bellecôte, Les Neiges offre de toutes parts, les plus belles vues sur les montagnes et le village de Courchevel 1850. Son emplacement unique au cœur de la station permet aux hôtes de découvrir les attraits de la station, et de profiter […]

 Jérôme Burdet

La Parfumerie, une cuisine qui sent bon

La Parfumerie, une cuisine qui sent bon

La Parfumerie, une nouvelle adresse qui réserve de bonnes surprises pour tous les gourmets du bassin Aix-Chambéry

Le restaurant La Parfumerie, la cuisine décomplexée Après quelques années de pause, le chef Patrick Turpin reprend du service et lance sa parfumerie. « La Parfumerie » comme nom de restaurant, c’est certain, cela ne laisse pas indifférent ! L’énergie qui était auparavant engagée à La Maniguette, ancienne adresse chambérienne reconnue et tenu de main de maître par […]

 Jérôme Burdet

3 adresses gourmandes pour skieurs épicuriens

3 adresses gourmandes pour skieurs épicuriens

Pour tous les gourmands qui se rendent sur les pistes cet hiver, voici 3 adresses pour se réchauffer entre deux descentes. Nouveau concept culinaire à Sainte Foy, repas gastronomique aux Carroz et cuisine traditionnelle en Val d’Arly pour des instants savoureux à la montagne

3 adresses à découvrir pour skier et manger A l’heure des premiers flocons en station, les vacances à la montagne se font attendre et riment avec ski, chalets, neige, mais aussi fondue et bons petits plats traditionnels. Une aubaine pour le Val d’Arly, Sainte Foy et Les Carroz qui proposent chacune des tablées dignes de […]

 Jérôme Burdet

Domaine des Saints Pères, la Joy de recevoir

Domaine des Saints Pères, la Joy de recevoir

Beaucoup n'osent pas franchir la grille de ce beau domaine au charme ancestral de crainte de se voir proposer des prix élevés. Ils ne savent pas ce qu'ils perdent !

Prendre la voie de son père au Domaine des Saints Pères Il est des lieux où règne une atmosphère emplie de quiétude, des lieux où le temps s’arrête pour laisser la place à de purs instants de contemplation et de sérénité. Le Domaine des Saints Pères est de ceux-là. Quoi de plus magique que d’abandonner […]

 Jérôme Burdet

Premier concours du gâteau de Savoie

Premier concours du gâteau de Savoie

Participez au premier concours du fameux gâteau de Savoie, si cher à notre chère Mercotte

Pâtissiers amateurs, faites goûter votre gâteau de Savoie Du 12 septembre au 27 novembre 2016 se déroulera le premier Grand Concours du Gâteau de Savoie. Une idée originale de France Bleu Pays de Savoie pour célébrer ce fleuron de la gastronomie et des savoir-faire savoyards, dans le cadre du salon « Saveurs & Terroirs » de Savoiexpo, […]

 Jérôme Burdet

Le domaine Jean-Pierre Grisard à Fréterive

Le domaine Jean-Pierre Grisard à Fréterive

Pour cette étape, Marielle vous invite à découvrir les spécificités du Domaine Jean-Pierre Grisard à Fréterive

Le tour du Domaine de Marielle Le Domaine Jean-Pierre Grisard à Fréterive Le domaine Jean-Pierre Grisard à Fréterive, en Combe de Savoie, a la particularité de cumuler une activité de viticulteur et une activité de pépiniériste. Benoît et sa femme travaillent aujourd’hui sur ce domaine familial, et représentent la cinquième génération de vignerons. Tous deux issus de milieux professionnels différents […]

 Jérôme Burdet

Recette de salade d’artichaut, tomates et Reblochon de Savoie

Recette de salade d’artichaut, tomates et Reblochon de Savoie

Hyper facile, cette recette de salade mêlant artichauts, tomates et reblochon

De la fraîcheur et de la gourmandise dans votre assiette avec cette recette de salade d’artichaut, tomates et reblochon. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/3 de Reblochon de Savoie AOP,  1 bocal de petits cœurs d’artichauts (ou 8 petits artichauts nouveaux violets en saison),  12 tomates cerises (ou 4 petites tomates de Sicile), 30 g de noisettes, 1 grosse poignée […]

 Jérôme Burdet

12ème fête des fromages de Savoie

12ème fête des fromages de Savoie

Les 7 Fromages de Savoie A.O.P./I.G.P vous donnent rendez-vous à la Chapelle d'Abondance pour se faire croquer

Date : Dimanche 3 juillet 2016 Lieu : La Chapelle d’Abondance La Savoie fête ses fromages L’A.O.P. Abondance, l’A.O.P. Beaufort, l’A.O.P. Chevrotin, l’I.G.P. Emmental de Savoie, l’A.O.P. Reblochon, l’A.O.P. Tome des Bauges et l’I.G.P. Tomme de Savoie : tous seront présents le dimanche 3 juillet à la Chapelle d’Abondance pour la 12ème édition de la Fête des […]

 Jérôme Burdet

Anthony Cottarel, provenance de la terre and Black Plates

Anthony Cottarel, provenance de la terre and Black Plates

Le magazine Exquis amorce une série concernant le travail des photographes culinaires. Pour ce premier zoom, nous nous arrêtons sur l'un des récents travaux de recherche du photographe Anthony Cottarel.

Anthony Cottarel Série Photographe Culinaire #1 « Provenance de la terre and Black Plates » La démarche « Dans une période ou tout devient compliqué, tragique et malsain, même si dans le milieu de la cuisine certaines choses commencent à changer, trop lentement chez les personnes mal averties et peu consciencieuses, mais guidées heureusement par le biais des […]

 Jérôme Burdet

Philippe Grisard met la Savoie en tube

Philippe Grisard met la Savoie en tube

Cette année, le tube de l'été est signé Philippe Grisard et en version 10 cl.

Philippe Grisard, entre tradition et innovation A partir du 20 mai 2016, Philippe Grisard met le vin de Savoie en tube. Issu d’une famille d’agriculteurs, il crée sa propre société en 2010 à Cruet (73800) après avoir cultivé et vinifié en famille. Philippe possède une des plus riches gammes de vins de la Combe de Savoie et aime […]

 Jérôme Burdet

Des chefs de cœur à Chambéry

Des chefs de cœur à Chambéry

Pour la cinquième année, Julien Machet installe sa brigade étoilée et éphémère le temps d'un festin solidaire au profit de la banque alimentaire de Savoie. Rendez-vous le 30 mai...

Julien Machet fédère les chefs de cœur au profit de la banque alimentaire de Savoie Suite au succès de l’édition 2015, Julien Machet, chef du Farçon qui fête cette année les 10 ans de son étoile au guide Michelin, reconduit l’événement « Chefs de Cœur » pour la cinquième année consécutive. Pour cette nouvelle édition, il a, à nouveau […]

 Jérôme Burdet

Palmarès des vins de Savoie 2016

Palmarès des vins de Savoie 2016

Découvrez tous les lauréats 2016 des Trophées des vins de Savoie et profitez en pour leur rendre visite et déguster à votre tour.

Le palmarès complet des trophées des vins de Savoie 2016 Le lundi 11 avril 2016, les vignerons se sont rassemblés autour des négociants, journalistes, sommeliers, œnologues et restaurateurs pour juger de la qualité de leurs vins. Pour ce moment très important dans l’année viticole savoyarde, nombre de viticulteurs ont proposé des échantillons à la dégustation dans l’objectif […]