Jérôme Burdet

La promenade viticole de Benjamin au Château de Lucey

La promenade viticole de Benjamin au Château de Lucey

Pour sa deuxième balade, Benjamin nous emmène en Savoie au Château de Lucey

Ouvrons un chapitre avec le Château de Lucey Le domaine a été créé en 1993 par Mme Defforey. Il s’étend sur plus de 6,5 hectares, uniquement sur la commune de Lucey, en Savoie. Depuis 2010, Christophe Martin, le vigneron y cultive trois cépages : L’Altesse, cépage à grains blancs, à l’origine de la Roussette de Savoie. La Mondeuse, cépage à grains […]

 Jérôme Burdet

Accostez à la Maison des pêcheurs

Accostez à la Maison des pêcheurs

On pose ses valises à la Maison des pêcheurs sur les rives du lac du Bourget pour en prendre plein les yeux et plein les papilles...

La Maison des pêcheurs sur les rives du lac du Bourget Quelques semaines après sa réouverture, la Maison des pêcheurs s’est bel et bien remise à flot sous l’impulsion de Julien Morel, le nouveau propriétaire. L’emblématique lieu a repris vie avec l’envie de redonner ses lettres de noblesse à cet établissement parfaitement amarré au commencement […]

 Hugo Champeaux

On réserve un restaurant à Aix-les-Bains ? Très très bonne idée

On réserve un restaurant à Aix-les-Bains ? Très très bonne idée

Se Balader à Aix-les-Bains, ça aiguise les appétits ! Pas de problème, voici une petite sélection des quelques tables de restaurants à Aix-les-Bains où il fait bon manger...

Les restaurants à Aix-les-Bains Les restaurants à Aix-les-Bains... il y en a pour tous les goûts ! cuisine gastronomique, cuisine traditionnelle savoyarde ou esprit brasserie, voici quelques adresses pour se régaler à Aix-les-Bains. Connue pour ses sources thermales, la ville d'Aix-les-Bains est une destination rêvée pour se ressourcer mais aussi pour manger. Restaurant Aix-les-Bains :  Jeux de Pots   [...]
 Jérôme Burdet

Recette du Bowl Beaufortain

Recette du Bowl Beaufortain

Le beaufort sait aussi s'adapter aux modes, la preuve avec ce bowl beaufortain. Déjà un must !

Le bowl en version Beaufortain, ça le fait ! Ingrédients : 300 g de Beaufort, 1 botte de radis, 400 g de pommes de terre, 200 g de : pousse d’épinard, de concombre, de carotte, de haricots verts, de champignons, de chou rouge, de tomates, de courgettes et de myrtilles. Pour la sauce : 10 cl […]

 Jérôme Burdet

Recette des ficelles de Beaufort au sésame

Recette des ficelles de Beaufort au sésame

Croquantes à souhait, on craque pour ces ficelles de beaufort au sésame à servir à l'apéro

Fêtez le retour des apéros de printemps avec ces ficelles au beaufort Ingrédients : 500 g de pâte à pain fraîche ou de pâte à pizza pré-étalée, 300 g de Beaufort, 150 g de miel de Savoie, 50 g de sésame. La recette : Faire de longues bandes de 20 cm de long et 3 cm de […]

 Jérôme Burdet

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

Ambiance campagne et terroir à la Ferme de Victorine à Notre-Dame-de-Bellecombe

La Ferme de Victorine, la campagne version montagne Ici, c’est une ferme. Par une fenêtre on peut jeter un œil sur l’étable où des vaches ruminent. Tout en sirotant un apéritif. La dominante reste le bois et l’ambiance campagnarde. Ici à Notre-Dame-de-Bellecombe, les gens étaient bi-actif. Comme dans tout le Val d’Arly, dans l’agriculture et le […]

 Jérôme Burdet

Les Bougnettes, le terroir à l’état brut

Les Bougnettes, le terroir à l’état brut

Immersion dans le terroir et les traditions savoyardes Gilles Canova a laissé son travail d’ingénieur aux aciéries d’Ugine (Savoie) pour racheter un chalet à flanc de montagne, une ancienne ferme. Il l’a transformée en auberge avec une vaste cuisine, un fourneau à bois,  son starfu (cheminée en bois), trois salles. C’est au-dessus du village de Flumet, […]

 Jérôme Burdet

L’ambiance 7ème art du Château de Bourdeau

L’ambiance 7ème art du Château de Bourdeau

Dormir dans la chambre de Lamartine, Montaigne ou Balzac et dîner sous le regard malicieux d'un chat... Telle est la promesse de la nouvelle jeunesse du Château de Bourdeau

La Château de Bourdeau, spectaculaire en tout point C’est un exploit ! Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, le Château de Bourdeau, demeure du XIème siècle, a opéré un véritable lifting pour répondre aux attentes de la clientèle contemporaine. Surplombant le lac du Bourget, le bâtiment en forme de U bénéficie d’un point de vue majestueux sur le lac, mais […]

 Jérôme Burdet

Antoine Gras, nouveau chef des Barmes de l’Ours à Val d’Isère

Antoine Gras, nouveau chef des Barmes de l’Ours à Val d’Isère

Antoine Gras, tout juste 24 ans, devient le nouveau chef Cuisinier des Barmes de l’Ours à Val d'Isère

Antoine Gras aux pianos des 3 restaurants des Barmes de l’Ours Entré dans la maison en 2013 comme commis, Antoine Gras a gravi les échelons un à un pour devenir aujourd’hui LE chef du restaurant gastronomique de l’hôtel, la Table de l’Ours. Dans le respect de l’adn de l’établissement, il va sublimer la cuisine proposée dans un registre authentique. […]

 Jérôme Burdet

Ouverture de la Table des Armaillis aux Saisies

Ouverture de la Table des Armaillis aux Saisies

Un an après l’ouverture de sa résidence****, de son Spa Pure Altitude et de sa conciergerie, Le Village Les Armaillis inaugure le 15 décembre 2017 La Table des Armaillis

Haute cuisine à la Table des Armaillis Aux Saisies, la famille Joguet et le Chef étoilé Laurent Peugeot inaugurent le 15 décembre 2017 « La Table des Armaillis », un lieu de partage et d’expériences culinaires unique dans les Alpes, et le premier restaurant gastronomique de l’histoire du Beaufortain et de l’Espace Diamant. Réputée pour son enneigement, ses vues somptueuses sur […]

 Jérôme Burdet

SarKara, le restaurant de desserts du K2 palace à Courchevel

SarKara, le restaurant de desserts du K2 palace à Courchevel

Unique en France, le K2 palace de Courchevel lance Sarkara, un restaurant dédié aux plaisirs exclusivement sucrés

Le K2 palace ose le 100% sucré avec SarKara C’est du jamais vu ! Jean-Alain Baccon, codirecteur général de la K2 Collections et Sébastien Vauxion, chef pâtissier définissent les nouveaux contours d’une gastronomie entièrement tournée vers le sucré en offrant à ces plats toute la place qui leur revient. SarKara n’est ni plus ni moins que le nouvel écrin du […]

 Jérôme Burdet

13 ème édition du Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche d’Albertville

13 ème édition du Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche d’Albertville

Pour sa 13ème édition, plus de 190 exposants et 12 000 visiteurs ont déjà confirmé leur participation à ce rendez vous attendu des professionnels de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche .

Le salon pro incontournable avant la saison d’hiver Depuis 26 ans, tous les deux ans, en début de saison, les professionnels du secteur se retrouvent nombreux, pour ce rendez-vous biennal unique à Albertville, au pied des stations. « À quelques semaines du début de la saison d’hiver, il peuvent ainsi découvrir les nouveautés en termes de produits […]

 Jérôme Burdet

Les 5 frères, la maison de montagne par excellence

Les 5 frères, la maison de montagne par excellence

Rénover un établissement marqué par l'histoire d'une famille sans pour autant lui faire perdre son âme. Voilà le pari qu'ont su relever Audrey Mattis et Valérie Audéoud, quatrième génération aux commandes des 5 Frères.

Comme chez soi aux 5 Frères à Val d’Isère Quand leur oncle Yvon, qui gérait l’hôtel familial Bellevue, est parti rejoindre ses ancêtres, les 2 cousines Valérie Audéoud et Audrey Mattis, ont décidé de prendre la suite et de retourner aux sources, à Val d’Isère. L’établissement historique, créé en 1919, est ainsi redevenu une affaire de […]

 Jérôme Burdet

Une étoile au sommet d’Arêches

Une étoile au sommet d’Arêches

C'est une vraie passion qui les anime et les pousse à proposer une cuisine différente, forte en goût, dans un lieu touristique – Arêches Beaufort – où fleurit la traditionnelle cuisine savoyarde

Arrêt gastronomique à l’Étoile Arêches avec Julien et Amandine Julien et Amandine Boyault, aiment les défis, surtout quand ils sont difficiles à relever. Eux, qui auraient pu se contenter de servir les traditionnels plats savoyards ont préféré proposer leur cuisine inventive et gourmande à qui veut bien pousser la porte de leur joli restaurant l’Étoile. […]

 Jérôme Burdet

Le Domaine Cavagna à Apremont avec Marielle

Le Domaine Cavagna à Apremont avec Marielle

Tout mène au vin, même le sport ! Découvrez Fanny et Yoan Cavagna, un couple de convertis pour des cuvées bio très prometteuses

Le tour du Domaine de Marielle Le Domaine Cavagna Fanny et Yoan Cavagna se sont installés en 2013 au beau milieu des vignes de la cluse de Chambéry. Partis avec seulement 1,5 ha de vignes, ils en cultivent actuellement presque 4 ha, une partie en agriculture biologique, l’autre partie en conversion. La cave de vinification est […]

 Jérôme Burdet

Fraîcheur garantie avec la Brasserie des Cimes à Aix les Bains

Fraîcheur garantie avec la Brasserie des Cimes à Aix les Bains

Depuis Aix-les-Bains, la Brasserie des Cimes peaufine des bières artisanales plusieurs fois médaillées au World Beer Award

Le vrai goût de la bière à la Brasserie des Cimes Elles s’appellent l’Aiguille blanche, la Cime, la Hors-piste, la Yéti, la Piste Noire ou encore l’Abominable et revêtent des étiquettes au design remarquable, duplus bel effet sur les plateaux et les tables estivales. Depuis 1998, les bières 100 % artisanales brassées par l’équipe aixoise sont […]

 Jérôme Burdet

Les hommes de la Tomme… de Savoie

Les hommes de la Tomme… de Savoie

Si l’IGP Tomme de Savoie est aujourd’hui un fromage de terroir à la notoriété reconnue, c’est grâce à l’engagement de toute une filière organisée pour conforter sa qualité

Percez les secrets de la filière Tomme de Savoie Dès le 20ème siècle, producteurs de lait, producteurs fermiers, fromagers et affineurs comprennent que pour se protéger, il leur faut respecter une logique de production qui valorise l’origine du produit, sa fabrication selon un savoir-faire ancestral et le respect de la qualité. Au sein de l’Organisme de Défense et de Gestion de […]

 Jérôme Burdet

Brochettes apéritives de gambas et Emmental de Savoie

Brochettes apéritives de gambas et Emmental de Savoie

Une recette gambas et Emmental à décliner au fil des saisons en changeant de légumes.

Une recette goûteuse mariant gambas et emmental de Savoie. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 gambas, 80 g d’Emmental de Savoie, 16 champignons de Paris de taille moyenne, 8 petites piques à brochettes apéritives. Sauce : 3 cuil. à soupe d’huile d’olive aromatisée au yuzu (type « Délice et sens » ; à défaut quelques gouttes de jus de citron vert), 1 cuil. à […]

 Jérôme Burdet

Prenez la clé des champs les 6 et 7 mai  en Isère, Savoie et Haute Savoie

Prenez la clé des champs les 6 et 7 mai  en Isère, Savoie et Haute Savoie

Une belle idée pour une belle journée en famille... Partir à la rencontre des agriculteurs de 69 fermes en Isère, Savoie et Haute Savoie

69 fermes vous ouvrent leurs portes Les samedi 6 et dimanche 7 mai 2017, 107 agriculteurs accueilleront le public pour deux journées de portes ouvertes dans les 69 fermes organisatrices en Isère, Savoie et Haute-Savoie ! Au programme de cette 21ème édition : visites de fermes, échanges conviviaux avec les agriculteurs, dégustations gratuites de produits fermiers et multiples découvertes autour des bisons, vaches, chèvres, porcs, volailles, […]

 Jérôme Burdet

Les femmes du reblochon

Les femmes du reblochon

Même si on dit "LE" reblochon, le reblochon est un fromage qui se conjugue aussi au féminin

Le reblochon côté femme(s) Depuis toujours la famille du Reblochon réunit des hommes mais aussi des femmes qui ont en partage l’amour du fromage, de la Savoie et du travail bien fait. Chaque opérateur de la filière Reblochon perpétue les traditions ancestrales… C’est en gardant et en transmettant eux-mêmes la mémoire de ces différents gestes qui y […]