Sandra Barbet

Les 7 saveurs et 75 arômes du fromage

Les 7 saveurs et 75 arômes du fromage

Apprenez à définir la complexité des saveurs et arômes des fromages avec la roue des Saveurs.

Savoir définir la complexité aromatique du fromage. Des saveurs d’herbes coupées, de foin, de terre… des arômes de lait, de noisettes… et si on parlait du fromage comme du vin. De l’oenologie à la « fromologie », il n’y aurait-il qu’un pas ? Pâte molle, pâte dure, fromage frais ou bleu… Devant tant de saveurs, d’arômes, d’affinages, […]