Jérôme Burdet

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une excellente pizza à Chamonix, c'est possible ! Direction The Dainty pizza...

The Dainty… Et le slow dough s’installe à Chamonix The Dainty est la première pizzeria Slow Dough de Chamonix. Animée par la volonté de proposer une offre unique et différente, The Dainty s’inspire de la tradition napolitaine qu’elle se plait à agrémenter d’un petit twist. À contre-courant des pizzerias traditionnelles, ce nouveau lieu revendique une identité fraiche et […]

 Jérôme Burdet

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

L'Epick est dans son époque : un restaurant qui propose une cuisine inspirée des techniques classiques de la gastronomie française, mise au goût du jour et mêlée à des saveurs du monde...

Pique Epick et colégrame Créé par le Chef Matthew Grody formé à l’Institut Paul Bocuse, passé par les cuisine de chefs étoilés dont le Chef Vieira (Bocuse d’Or 2005) et Stéphane Seixas, entrepreneur averti à l’origine de plusieurs boutiques de fleurs et objets intitulées kintesens et de l’ex Augusto, restaurant lyonnais distingué par le Guide Michelin […]

 Jérôme Burdet

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

Nouvelle adresse bordelaise, BIG - Bistrot Girondin est un bistrot moderne, cosy et élégant, ouvert sur l’extérieur...

À Bordeaux, le Bistrot Girondin voit la table en BIG Chez BIG BIstrot Girondin, le produit est roi ! Avec un menu du jour à 18,60 € et une carte qui met l’eau-à-la-bouche, les joues de cochon braisé, longes de veau, cuisses de Cannet, merlus de petit bateau de Saint Jean de Luz et autres […]

 Jérôme Burdet

20 000 bouteilles et 350 références à l’Enoteca

20 000 bouteilles et 350 références à l’Enoteca

Dans un cadre historique et chaleureux, L'Enoteca propose une savoureuse cuisine italienne

L’Enoteca, la plus ancienne cave à vins italiens de Paris Alexandre Chapon, avec son associé Grégoire Heuzé, ont voulu prendre un tournant dans l’histoire de ce lieu, en misant sur l’élégance italienne. Pari réussi pour le restaurant qui renaît et en profite pour accueillir un nouveau chef : Emanuele Tamussi. L’Enoteca, une des rares auberges […]

 Jérôme Burdet

Pimpant Café Pimpin

Pimpant Café Pimpin

Une deuxième adresse pour le coffee shop de Clémentine et Marie...

Le Café Pimpin s’installe rue Guy Môquet C’est d’abord le rêve de deux parisiennes, celui de créer une adresse gourmande à leur image, où l’on vient à toutes heures de la journée, pour un café, un petit creux, un déjeuner entre copains, un brunch en famille… Good Coffee & Easy Food Il y a deux […]

 Jérôme Burdet

Trattoria Uno, on y va ni une, ni deux !

Trattoria Uno, on y va ni une, ni deux !

Uno, le rendez-vous des bonnes pâtes Au coeur du quartier du Louvre, à deux pas de la Fondation Pinault, un restaurant aux doux accents italiens ouvre ses portes. Pour sa nouvelle adresse, le restaurateur David Soussan (Cucuzza et le Mercier dans le quartier des Batignolles) s’associe à Tripletta pour les pizzas napolitaines aux ingrédients 100% […]

 Jérôme Burdet

Octopus… Pris dans les tentacules des Rostang

Octopus… Pris dans les tentacules des Rostang

Mangeons et admirons l'Arc de Triomphe, la Tour Eiffel et l'arche de la Défense depuis la terrasse d'Octopus

Octopus, le nouveau restaurant des Rostang à La Défense La défense accueille le renouveau de la gastronomie et de la mixologie. C’est sur ce terrain de jeu que les Rostang et Liquid Corp donnent naissance à Octopus. De midi à 1h du matin, le lieu se mue pour offrir un espace de vie où chacun […]

 Jérôme Burdet

30 ans de passion au Refuge des Gourmets à Machilly

30 ans de passion au Refuge des Gourmets à Machilly

Le Refuge des Gourmets vous propose 4 dîners d'exception pour fêter ses 30 ans

La famille Chanove fête son Refuge pour Gourmets 2019 est une année phare pour le Refuge des Gourmets à Machilly, en Haute-Savoie. La famille Chanove, les parents Jean-Marie et Florence et leur fils Hubert accompagné de sa douce Fanny, fêtent les 30 ans de l’établissement étoilé Michelin en 2016. L’occasion pour cette fine équipe d’écrire un nouveau […]

 Jérôme Burdet

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Depuis le 1er mars, la jeune chef Carmen Thelen réinvente avec élégance la table du Grand Hôtel & Spa Uriage

Quand Carmen côtoie Hygie à la Table d’Uriage Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage – anciennement Les Terrasses, Carmen Thelen a voyagé et cuisiné aux quatre coins de la France. Du 39 V à Paris au Strato à Courchevel en passant par l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, elle a appris son métier dans de […]

 Jérôme Burdet

Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois

Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois

Une cuisine signature, teintée d’une forte identité locale, une ode à Mamie Suzanne, sa grand-mère, voilà les ingrédients du succès que Nicolas Hensinger revendique pour cette étoile décrochée en 3 mois et demi

Prima, le terrain de jeu de Nicolas Hensinger Il n’était pas évident de reprendre le 1920, restaurant de Julien Gatillon, chef doublement étoilé, quand celui-ci et sa brigade au grand complet, ont déménagé au prestigieux Four Seasons Megève, également propriété du Groupe Rothschild. Julien Gatillon a alors confié les cuisines à Nicolas Hensinger, son second, […]

 Jérôme Burdet

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

C'est une cuisine lisible et goûteuse qu'Emmanuel Hébrard s'emploie à réaliser. Force est de constater qu'il y parvient haut la main...

La cuisine volcanique d’Emmanuel Hébrard à l’Ostal Emmanuel Hébrard a lancé l’Ostal en février 2016 à Clermont-Ferrand avec Estelle son épouse. Il est ainsi revenu en Auvergne, sa région natale avec un beau bagage d’expériences gastronomiques. Et il ne cache pas ses ambitions : décrocher une étoile au michelin. Les 8 saisons d’Emmanuel Hébrard « Je fais ce […]

 Jérôme Burdet

Le nouvel envol de Lasserre

Le nouvel envol de Lasserre

Lasserre, restaurant mythique du rond-point des Champs-Elysées, accueille en cuisine un jeune chef moderne : Nicolas Le Tirrand...

Nicolas Le Tirrand dynamise Lasserre En cet automne 2018, la maison Lasserre confie ses illustres casseroles à Nicolas Le Tirrand, un jeune chef exercé aux étoiles. À 37 ans, le breton est, en effet, passé par 5 établissements à macarons, comptant d’ailleurs les plus prestigieux de Paris. Jusqu’à très récemment et depuis sa reprise, il a dirigé […]

 Jérôme Burdet

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Café Arsène, 2 adresses à Lyon pour casser la graine Après avoir régalé les gourmands dans leur ancien bistrot l’Escarcelle, quai Saint- Vincent, Fabrice Barry et Michaël Ballay reviennent avec deux adresses plus personnelles encore. Dans l’assiette, une cuisine néo-bistrot avec ce qu’il faut de fantaisie pour mettre de l’extra dans l’ordinaire. Une histoire d’amitié Qui […]

 Jérôme Burdet

Le bonheur est dans la cuisine au « Rendez-vous »

Le bonheur est dans la cuisine au « Rendez-vous »

Ouvert il y a quelques jours à Villefontaine, le "Rendez-vous", Bocuse Original Comptoir régale les clients de The Village

« Rendez-vous », le « Bocuse Original Comptoir » de Villefontaine On connaît les Brasseries Bocuse, leurs multiples visages, du plus traditionnel au plus contemporain. Rendez-vous marque un tournant dans la vie et le développement de la marque. Ce Bocuse Original Comptoir reste certes fidèle au credo de la maison : « entre tradition et modernité ». Mais, si la […]

 Jérôme Burdet

Brasserie la Brigade… Je vous ai compris

Brasserie la Brigade… Je vous ai compris

Après 8 ans de "Sens", Michaël Breuil lance la brasserie la Brigade au cœur de la caserne de Bonne, à Grenoble.

Brasserie la Brigade, Michaël Breuil change de sens En lieu et place du restaurant gastronomique « Sens » ouvert depuis 2011 à la caserne de Bonne à Grenoble, le chef Michaël Breuil prend un nouveau virage et lance la brasserie « La Brigade ». À la fois restaurant, salon de thé, rooftop et afterwork, la brasserie la Brigade se définit […]

 Sandra Barbet

Restaurants à Grenoble : 10 endroits pour se régaler !

Restaurants à Grenoble : 10 endroits pour se régaler !Les restaurants à Grenoble Grenoble "intra muros" ne véhicule pas forcément une image de ville de gastronomie... C'est mal la connaître ! Plusieurs restaurants, tables confirmées ou jeunes tables, méritent d'être visitées afin de tordre le cou à certaines idées reçues. On vous embarque dans la capitale des Alpes pour un tour des adresses qui valent le [...]
 Jérôme Burdet

Le bonheur est dans le Moulin de Léré

Le bonheur est dans le Moulin de Léré

À une quinzaine de kilomètres de Thonon les Bains, au Moulin de Léré, Frédéric et Irénée Molina font parler leur vraie nature

Le Moulin de Léré, l’échappatoire gourmand Ils ont sillonné le monde, affûtant leur savoir-faire auprès des plus grandes tables du monde, et pourtant Frédéric et Irénée Molina, sur un coup de cœur se sont installés en Haute Savoie, dans un Moulin du 17ème siècle. Du bout du monde à la Haute Savoie  Ils ont travaillé dans les […]

 Jérôme Burdet

Jean Claude Leclerc, l’étoilé tranquille de Clermont-Ferrand

Jean Claude Leclerc, l’étoilé tranquille de Clermont-Ferrand

Le classique a du bon. La preuve avec Jean Claude Leclerc, le tranquille étoilé Michelin de Clermont-Ferrand

Jean Claude Leclerc… Stressé , moi jamais ! Etoilé depuis 2004, Jean-Claude Leclerc suit son chemin de gastronomique tranquillement. « J’ai une carte à l’ancienne, si on peut dire. C’est-à-dire avec des menus et des plats à la carte. Beaucoup maintenant  ne propose que deux menus, un petit, un grand ». Le chef ne se prend pas […]

 Jérôme Burdet

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

À deux pas de la ferme aux crocodiles, tout près de Saint-Paul-Trois-Châteaux et Montélimar, proche des vignobles de l’appellation « Grignan les Adhémar », Cédric Denaux et Sandra Pouilly ont ouvert Ô Trusquin

Ô Trusquin, le goût de la nature Le restaurant Ô Trusquin à Pierrelatte est un projet à quatre mains, celles de Cédric Denaux et Sandra Pouilly, tous deux passionnés depuis toujours de gastronomie et de nature. Ici, le parti-pris est clair et net, on sert la nature dans les assiettes, au plus près des saisons, […]

 Jérôme Burdet

Adrien Tupin Bron, le pâtissier devenu cuisinier de l’Impérial Palace à Annecy

Adrien Tupin Bron, le pâtissier devenu cuisinier de l’Impérial Palace à Annecy

Audacieux et rigoureux, Adrien Tupin Bron écrit depuis quelques semaines un nouveau chapitre du restaurant gastronomique La Voile à Annecy

L’esprit d’équipe d’Adrien Tupin Bron Plus jeune, il se destinait à devenir carrossier mais avec un grand-père boulanger à Sciez, c’est finalement du côté de la pâtisserie qu’Adrien Tupin Bron a poursuivi son parcours pour prendre, avec audace, les rênes de la pâtisserie des restaurants de l’Impérial Palace en 2016 à seulement 25 ans. Aux côtés […]