Jérôme Burdet

La clémentine de Corse, c’est le moment !

La clémentine de Corse, c’est le moment !

L'arrivée des clémentines sonne le point de départ de l'esprit de Noël. Récoltée uniquement à la main, la clémentine de Corse tient le haut du panier...

La clémentine de Corse, fruit 100% french Le climat et la splendeur des paysages de Corse façonnent une clémentine d’exception. Entre mer et montagne, les vergers bénéficient des bienfaits de l’altitude pour donner cette robe et ce goût unique qui font des Clémentines de Corse la perle des agrumes. L’adn de la clémentine de Corse C’est le terroir corse, entre […]

 Jérôme Burdet

Idées apéro : Les verrines apéritives pour une apéro beau et bon

Idées apéro : Les verrines apéritives pour une apéro beau et bon

Toujours élégantes et appétissantes, les verrines à l'apéro c'est léger, frais et simple à préparer !

Les verrines apéritives : chics et appétissantes, tout le monde veut y goûter ! Elles sont rafraichissantes et légères ! Un mariage des saveurs souvent étonnant qui donne envie de tout réinventer en verrines ! La verrine apéritive, c’est tout un monde d’idées et de recettes qui s’ouvre à vous ! Verrine apéritive au saumon et kiwi Les […]

 Jérôme Burdet

La bonne cuisine Dauphinoise

La bonne cuisine Dauphinoise

Cuisinez le cœur du Dauphiné, mais pas que... avec ce livre issu de la belle collection "Carnets du terroir" par les éditions Glénat.

La bonne cuisine dauphinoise en aquarelles Une cinquantaine de recettes simples et savoureuses, joliment illustrées par des aquarelles pour découvrir en couleur les saveurs dauphinoises. Le Dauphiné compte non pas un, ni deux, mais trois départements : Hautes-Alpes, Isère et Drôme. Cette variété de territoires s’accompagne d’une richesse géographique et culturelle, que l’on retrouve dans les […]

 Jérôme Burdet

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Achillée, ail des ours, airelle, chénopode, impératore... Apprenez à cuisinier toutes ces plantes de montagne à travers une soixantaine de recettes

Se régaler avec les plantes de montagne  Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, […]

 Jérôme Burdet

Bière de Noël et desserts de Christophe Felder

Bière de Noël et desserts de Christophe Felder

Quand Bières et Desserts riment avec Christophe Felder... Noël s'annonce de la plus belle des manières

Harmonies sucrées et bière de Noël en 3 desserts signés Christophe Felder Noël approche à grands pas ! Et avec elle la fameuse bière de Noël avec son goût riche, aux saveurs souvent empruntes de caramel, de fruits secs, d’épices.  La diversité des bières françaises, notamment des bières de Noêl rondes et généreuses, permet d’heureux mariages avec les desserts, qu’ils soient […]

 Jérôme Burdet

Le dessert hommage à la Savoie par Jauffrey Stienne

Le dessert hommage à la Savoie par Jauffrey Stienne

Le chef pâtissier de l'Abbaye de Talloires nous confie sa recette hommage à la Savoie

Du Sérac et de le Roussette pour un dessert 100% Savoie Jauffrey Stienne, chef pâtissier à l’Abbaye de Talloires vous propose un dessert hommage à la Savoie à base de Sérac de Monsieur Marchand à Vesonne et de Marestel 2015, cuvée de la maison Eric Carrel. Graphique et goûteux à souhait. À vous de tester à la […]

 Jérôme Burdet

2 lyonnais à l’assaut des saveurs latino-américaines avec Gastronomy On Track

2 lyonnais à l’assaut des saveurs latino-américaines avec Gastronomy On Track

Suivez "en direct" la folle aventure gastronomique latino-américaine du duo lyonnais Brice Gueneux et Brieuc Dubernais

GOT ou Gastronomy On Track… Suivez le périple gastronomique de 2 jeunes lyonnais Depuis le 16 mai 2017, Brice Gueneux et Brieuc Dubernais, un communicant et un cuisinier ayant tout juste fini leurs études à l’INSEEC et l’Institut Paul Bocuse, sont partis à la découverte de l’Amérique Latine. Ils vont parcourir au total plus de 13 500 kilomètres […]

 Jérôme Burdet

Recette de focaccia Cerise, brebis et romarin

Recette de focaccia Cerise, brebis et romarin

Des cerises fraîches, du fromage de brebis, du romarin, un peu d'huile d'olive et le tour est joué !

Belle idée de recette de focaccia avec cette alliance de cerises fraîches et fromage de brebis. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boule de pâte à pain crue de boulanger, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du romarin à volonté, 250 g de cerises fraîches dénoyautées, 150 g de fromage de brebis frais, sel, poivre. La recette : – […]

 Jérôme Burdet

Desserts de pâtes selon William Ledeuil

Desserts de pâtes selon William Ledeuil

Découvrez trois desserts surprenants à base de pâtes pour enfin voir les pâtes "autrement"

Trois desserts à base de pâtes signés William Ledeuil Après le succès de « Bouillons », William Ledeuil revient avec un nouvel opus consacré aux pâtes, mais aux pâtes « autrement ». Qui dit pâtes dit plat convivial par excellence. Au sein du magazine Exquis, nous avons choisi de partager trois recettes de pâtes « différentes » qui ne manqueront pas […]

 Jérôme Burdet

Les Herbes de Régis Marcon

Les Herbes de Régis Marcon

La cuisine de Régis Marcon regorge de nature. Partez en sa compagnie à la découverte des herbes "à cuisiner" à travers son dernier ouvrage aux Éditions de la Martinière

À la cueillette des herbes avec Régis Marcon   Après l’incroyable succès de Champignons, Régis Marcon nous invite à découvrir, avec son épouse, herboriste passionnée, l’univers délicat des herbes.  Ingrédients indispensables de sa cuisine, les herbes parfument les plats en les enrichissant de fines saveurs. Dans ce livre, le chef étoilé met son savoir-faire au service […]

 Jérôme Burdet

Concours Cuisinez local en Isère

Concours Cuisinez local en Isère

Vous aimez cuisiner les produits Isérois, participez au premier concours de recette "cuisinez local" et gagnez votre place pour la finale qui se jouera le 25 septembre 2016, jour de la fête de la gastronomie, au MIN de Grenoble

Participez au premier Concours « Cuisinez local » de l’Isère Dans le cadre de la fête de la gastronomie 2016, Grenoble-Alpes Métropole, la communauté d’agglomération du Pays Voironnais, la communauté de communes du Pays du Grésivaudan, le parc naturel régional de Chartreuse, le parc naturel régional du Vercors et le CDDRA Alpes Sud Isère organisent leur premier concours […]