Nicolas Delamadeleine

Panna Cotta étoilée foie gras aux épices de Noël et potimarron

Panna Cotta étoilée foie gras aux épices de Noël et potimarron

Découvrez cette recette originale de Panna Cotta étoilée foie gras aux épices de Noël et potimarron.

Panna Cotta étoilée foie gras aux épices de Noël et potimarron La maison Godard nous propose une recette très originale de panna cotta, idéale pour les fêtes de fin d’année. Découvrez la panna Cotta étoilée foie gras aux épices de Noël et potimarron : Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 200g de foie gras […]

 Nicolas Delamadeleine

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte

La recette de la pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte...

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte La pintade, cette volaille est plébiscitée par les français et ce n’est pas pour rien, pour en savoir plus sur la pintade cliquez ici. Nous vous proposons aujourd’hui une excellente recette, la pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte. Ingrédients (pour […]

 Nicolas Delamadeleine

Le foie gras : le choisir, le conserver et quelques recettes

Le foie gras : le choisir, le conserver et quelques recettes

Tout sur le foie gras : comment le choisir ? Comment le conserver ?

Incontournable foie gras : ce met si raffiné et synonyme de fêtes chaque fin d’année est  apprécié par un grand nombre de gourmets et est déclinable sous de nombreuses formes et plats différents. Pour ne pas commettre de fautes de goût,  il faut savoir le choisir selon ce que l’on souhaite en faire, selon son […]

 Nicolas Delamadeleine

Fruits déguisés à la pâte d’amande et ses variantes

Fruits déguisés à la pâte d’amande et ses variantes

Les fruits déguisés, ce dessert si traditionnel des fêtes de fin d'année...

Les fruits déguisés Les fruits déguisés sont des desserts traditionnels des fêtes de fin d’année. En plus d’être très faciles et rapides à faire, ils font toujours leurs effets sur la table avec leurs couleurs et leurs saveurs. Tout le monde trouve son bonheur avec sa pâte d’amande rose, blanche ou verte, et ses fruits […]

 Nicolas Delamadeleine

Recette cromesquis d’huîtres au beurre de truffe

Recette cromesquis d’huîtres au beurre de truffe

Recette parfaite pour les fêtes de fin d'année : les cromesquis d'huîtres au beurre de truffe.

Cromesquis d’huîtres au beurre de truffe L’huître est un inconditionnel des fêtes de fin d’année. Nous vous proposons de cuisiner cet ingrédient d’une façon nouvelle avec les cromesquis d’huîtres au beurre de truffe. Une recette d’huître qui change et qui, à coup sûr, va devenir une de vos recettes d’huîtres préférées ! Ingrédients (pour 4 […]

 Nicolas Delamadeleine

Noix de Saint-Jacques à la crème

Noix de Saint-Jacques à la crème

Régalez-vous avec cette recette de noix de Saint-Jacques à la crème...

Noix de Saint-Jacques à la crème Les noix de Saint-Jacques, un met raffiné et délicat très facile à cuisiner. La preuve avec cette recette simple et rapide pour faire plaisir à tout le monde. Vous pouvez bien sûr l’adapter facilement suivant vos goûts, avec ou sans vin blanc, de la ciboulette à la place du […]

 Nicolas Delamadeleine

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques

Succombez pour cette recette de ceviche revisité pour les fêtes de fin d'année : le ceviche d huîtres et Saint-Jacques...

Ceviche d’huîtres et Saint-Jacques Noël et les fêtes de fin d’année approchent. Nous vous proposons un ceviche spécial combinant deux produits incontournables pendant cette période de fête : l’huître et la noix de Saint-Jacques. Cette recette est très rapide, facile à réaliser et très originale … Aucune excuse pour ne pas la tester et la […]

 Jérôme Burdet

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Mettons-nous dans l'ambiance des fêtes de fin d'année avec cette recette de dinde et marrons signée Christian Têtedoie

La dinde de Noël à la sauce Christian Têtedoie Qui dit réveillon de Noël dit « dinde aux marrons » ! Un grand classique revisité par le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christian Têtedoie depuis la colline de Fourvière à Lyon, où se trouve son restaurant éponyme. La recette de la dinde farcie, marrons et […]