Jérôme Burdet

La Raclette de Savoie obtient son IGP

La Raclette de Savoie obtient son IGP

Le 27 janvier 2017 restera une date historique pour la filière Raclette de Savoie avec l'obtention de l'IGP

La Raclette de Savoie reconnue IGP La nouvelle était attendue depuis des mois, dans l’expectative de l’annonce officielle, mais c’est ce vendredi 27 janvier 2017 que l’information est tombée : la Raclette de Savoie appartient désormais à la très élitiste famille des fromages sous signe de qualité IGP* – Indication Géographique Protégée. Une véritable récompense pour le Syndicat […]

 Jérôme Burdet

La raclette de Savoie en route vers l’IGP

La raclette de Savoie en route vers l’IGP

L'INAO prête à reconnaître prochainement la raclette de Savoie en IGP.

La Raclette de Savoie bientôt reconnue à juste titre Le 17 décembre 2015, le Comité national des indications géographiques protégées, des label rouge et des spécialités traditionnelles garanties de l’INAO a émis un avis favorable à la reconnaissance en IGP de la dénomination « Raclette de Savoie », en vue de son enregistrement par la Commission européenne. La […]

 Jérôme Burdet

La Raclette…Oui, mais de Savoie !

La Raclette…Oui, mais de Savoie !

Symbole de convivialité, la raclette est incontournable pour réchauffer les corps dès que les températures nous blottissent dans les intérieurs. Un vrai régal si on opte pour du vrai fromage.

Quoi de meilleur, à l’approche de l’hiver et avec les premiers flocons, que de se retrouver entre amis autour d’une bonne raclette, mais une bonne raclette de Savoie évidemment. Exit les magmas fromagers et industriels aux provenances douteuses qui terminent façon élastique une fois passés dans les poêlons.  Quitte à se faire plaisir, le choix du […]