Jérôme Burdet

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une excellente pizza à Chamonix, c'est possible ! Direction The Dainty pizza...

The Dainty… Et le slow dough s’installe à Chamonix The Dainty est la première pizzeria Slow Dough de Chamonix. Animée par la volonté de proposer une offre unique et différente, The Dainty s’inspire de la tradition napolitaine qu’elle se plait à agrémenter d’un petit twist. À contre-courant des pizzerias traditionnelles, ce nouveau lieu revendique une identité fraiche et […]

 Jérôme Burdet

Vera pizza napoletana à la Fabbrica di Marco

Vera pizza napoletana à la Fabbrica di Marco

Marco Casolla, l’un des 5 pizzaioli en France à avoir le label "Vera pizza napoletana"

Marco… L’autre nom de la pizza à Toulon Après des années de marketing et de bonnes idées pour les autres, Marco Casolla a eu envie de les développer à son compte dans le sud de la France. C’est ainsi que sont nés les projets d’un premier restaurant trattoria intitulé La Fabbrica di Marco, puis – en s’entourant notamment d’Emmanuel jeune pizzaiolo […]

 Jérôme Burdet

Pizz’tartiflette

Pizz’tartiflette

Une faim de loup, optez pour la pizz'tartiflette. Du pur goût savoyard en tranches.

Une version complètement food de la tartiflette recomposée qui revêt les attributs d’une pizza. Les ingrédients pour 4 personnes 240 g de pâte à pizza, 25 g de beurre, 1 cuil. à soupe d’huile, 2 tranches de lard fumé (de 0,5 cm d’épaisseur), 2 oignons, 1 gousse d’ail, 20 cl de crème fraîche épaisse, 250 g de pomme de terre, 250 g de […]