Jérôme Burdet

Recette du pigeon rôti à la broche et gratin Dauphinois

Recette du pigeon rôti à la broche et gratin Dauphinois

Le pigeon rôti façon Guy Savoy... Ça envoie !

Le pigeon rôti par Guy Savoy À l’atelier Maître Albert, la rôtisserie créée par le chef Guy Savoy à Paris Rive gauche, on fait dorer dans une spectaculaire rôtissoire les volailles, poissons, fruits et légumes. Pour le magazine Exquis, Guy Savoy partage la recette du pigeon rôti et son gratin Dauphinois… Bonne régalade ! Ingrédients […]

 Jérôme Burdet

L’Alouette, par amour du pigeon

L’Alouette, par amour du pigeon

En toute discrétion et avec rigueur, Jean Claude Marlhins poursuit sa quête du bon à l'Alouette et ne prend pas ses clients pour des pigeons

Voilà plus de trois décennies que Jean Claude Marlhins a lancé son restaurant l’Alouette à Bonnefamille dans le Nord Isère. Le temps passe mais la passion demeure intacte. Intransigeant sur la qualité des produits et sur le caractère authentique de ses fournisseurs, le chef privilégie toujours la relation directe et locale à la ribambelle d’intermédiaires. […]