Jérôme Burdet

Unique en France, Culina Hortus, le premier restaurant gastronomique 100% végétarien

Unique en France, Culina Hortus, le premier restaurant gastronomique 100% végétarien

Thomas Bouhanich et Maxime Rémond ont ouvert le 3 octobre, à Lyon, Culina Hortus, le premier restaurant gastronomique 100% végétarien de France...

Végétariens, végétaliens… Culina Hortus vous ouvre ses portes à Lyon Dans la lignée du succès de son restaurant Victoire & Thomas, ouvert il y a deux ans dans la même rue, Thomas Bouhanich s’est associé  Maxime Rémond pour ouvrir Culina Hortus, juste en face. Avec aux pianos le même jeune chef talentueux, Adrien Zedda (24 ans). Passé par les cuisines […]

 Jérôme Burdet

50 bougies pour Daniel & Denise à Lyon

50 bougies pour Daniel & Denise à Lyon

Joseph Viola, chef du bouchon lyonnais Daniel & Denise, mijote 5 soirées bien canailles en compagnie de 5 chefs MOF

Joseph Viola encanaille cinq chefs MOF pour les 50 ans de Daniel & Denise Véritable institution au service de la cuisine canaille, le bouchon lyonnais Daniel & Denise fête cette année ses 50 ans. Un bouchon pas comme les autres qui, depuis sa création en 1968, a été tenu par deux Meilleurs Ouvriers de France, Daniel […]

 Jérôme Burdet

Un sommelier dans mon canap’

Un sommelier dans mon canap’

Cet automne, « Un sommelier dans mon canap’ » revient à Paris et Lyon pour de nouvelles rencontres en toute intimité et convivialité entre particuliers et sommeliers. Nouveau cette année ! Le concept s'installe à Bordeaux pour une première édition

Accueillez un sommelier sur votre canap’ Du 1er au 28 octobre, novices et amateurs de vin s’offrent des soirées « œnologie » à domicile. On découvre le vin de manière ludique en mode home-sweet-home, entre amis, et on devient un véritable expert de l’AOC Crozes-Hermitage. Que l’on soit novice ou initié, les ateliers proposés s’adaptent à […]

 Jérôme Burdet

Sous les tentes de la Maison d’Anthouard

Sous les tentes de la Maison d’Anthouard

Le temps de la saison estivale, elles succèdent au Vraincourt, le restaurant gastronomique de la Maison d’Anthouard

Dépaysement total sur les terrasses de la  Maison d’Anthouard à Ecully Depuis le mois de mai, le Vraincourt, qui a reçu une assiette et deux couverts pour l’année 2018 par le Guide Michelin, ferme temporairement ses portes pour laisser place aux « Terrasses d’Anthouard ». Au menu : des mets légers à déguster sur la terrasse ombragée, […]

 Hugo Champeaux

Restaurants insolites à Lyon : 9 bonnes adresses pour une escapade gourmande et originale

Restaurants insolites à Lyon : 9 bonnes adresses pour une escapade gourmande et originale

Les restaurants à Lyon ? Toute une histoire qui peut prendre parfois des traits originaux ! Partez à la découverte des restaurants insolites de la capitale gastronomique...

Restaurants insolites à Lyon Des restaurants à Lyon, il y en a partout ! Pas étonnant pour la capitale de la gastronomie. Certains se démarquent avec leur décoration, avec leurs animations tandis que d'autres préfèrent encore mettre en avant la sobriété et le sérieux d'une cuisine gastronomique. Désormais, les restaurants insolites à Lyon sont légions. Découvrez [...]
 Jérôme Burdet

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Café Arsène, 2 adresses à Lyon pour casser la graine Après avoir régalé les gourmands dans leur ancien bistrot l’Escarcelle, quai Saint- Vincent, Fabrice Barry et Michaël Ballay reviennent avec deux adresses plus personnelles encore. Dans l’assiette, une cuisine néo-bistrot avec ce qu’il faut de fantaisie pour mettre de l’extra dans l’ordinaire. Une histoire d’amitié Qui […]

 Jérôme Burdet

MiHotel à Lyon… De la suite dans les idées

MiHotel à Lyon… De la suite dans les idées

Laissez-vous tenter par l'expérience MiHotel et découvrez une nouvelle vision de l'hôtellerie de luxe

MiHotel, est-ce encore un hôtel ? C’est une nouvelle définition de l’hôtellerie que MiHotel est en train d’écrire avec une collection de suites disséminées dans l’hyper centre lyonnais, toutes différentes, au design contemporain et élégant. Chacune est unique : son adresse, confidentielle, dans le centre des villes et sa décoration, exclusive. Iconique avec vue, stylée art […]

 Jérôme Burdet

Le dîner des étoilés de la rue du bœuf

Le dîner des étoilés de la rue du bœuf

La rue du bœuf, au cœur du quartier historique du vieux Lyon, fait aujourd'hui partie des rues les plus étoilés de France

3 signatures pour un dîner des étoilés à l’effet bœuf Avec ses trois adresses étoilées au Guide Michelin qui se succèdent à quelques dizaines de mètres, la ruelle est devenue une véritable invitation au voyage gastronomique. Au numéro 6 de la rue, c’est Anthony Bonnet, étoilé depuis 2012, qui officie aux fourneaux de Cour des Loges. […]

 Jérôme Burdet

On dit oui à Maison Nô !

On dit oui à Maison Nô !

Maison Nô ouvre bientôt dans le 1er arrondissement de Lyon avec un regard moderne et vivant sur l'hôtellerie... À suivre

Ouverture annoncée mi-juillet à Lyon pour Maison Nô Sans égal dans la Capitale des Gaules, Maison Nô est à la fois un hôtel 4 étoiles, avec 45 chambres surprenantes, salon privé, bar et un restaurant d’une centaine de couverts au sommet, avec vue sur Fourvière et le dôme de l’Opéra mais aussi un espace de détente et […]

 Jérôme Burdet

Quand la tarte à la praline devient une tablette de chocolat

Quand la tarte à la praline devient une tablette de chocolat

Quand le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet revisite la célèbre tarte à la praline version tablette de chocolat !

Sébastien Bouillet nous rend red dingues ! Le pâtissier-chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet ose à nouveau et dévoile sa vision de la célèbre spécialité lyonnaise, la tarte à la praline. Une vision en forme de tablette de chocolat bien entendu ! Il fallait y penser et ce n’est pas étonnant que l’idée ait germé dans la tête […]

 Jérôme Burdet

L’univers de Jérémy Galvan en images

L’univers de Jérémy Galvan en images

Avant de mettre en appétit et d'être savourée, la gastronomie se dévore des yeux. Fort de ce principe, le magazine Exquis entame une nouvelle série d'articles avec pour ingrédients principaux les photos de l'univers d'un chef. Commençons avec Jérémy Galvan à Lyon

Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Lâchez prise ! Tel est le nom générique des balades gourmandes que le jeune chef de la rue du Bœuf à Lyon propose à sa clientèle. En 5, 7 ou 9 créations, celui qui a décroché sa première étoile Michelin en 2017 compose ses créations autour des quatre éléments […]

 Jérôme Burdet

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Montez à bord et prenez place ! Le WagonBar vous embarque pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus

Le WagonBar, le premier restaurant gastronomique qui sillonne Lyon Installé sous le toit panoramique en verre d’un bus à impériale, l’inédit restaurant Le WagonBar vous invite au voyage… Voyage des saveurs avec les plats signés Jérémy Galvan, étoilé Michelin pour son restaurant éponyme, 29 rue du Bœuf et voyage dans les rues de Lyon pour une visite […]

 Jérôme Burdet

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Le chef Thierry Marx met un premier pied à Lyon en ouvrant "La Villa"

Thierry Marx arrive à Lyon avec sa première brasserie « La Villa » L’ouverture de la brasserie « La Villa » s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils de Lyon et de l’ouverture d’enseignes variées et reconnues. Ce projet a été engagé au printemps […]

 Jérôme Burdet

Paul Bocuse en 10 citations

Paul Bocuse en 10 citations

Le chef des chefs s'en est allé. Comme un hommage, le magazine Exquis vous propose 10 citations de cet homme qui a marqué à jamais la gastronomie Française

Depuis la disparition du pape de la gastronomie ce samedi 20 janvier 2018, le métier et le monde entier livrent leurs messages de reconnaissance et d’hommage sur le web et les réseaux sociaux. Au moment même où se joue la finale Suisse du Bocuse d’or à Genève, nous vous proposons de revivre Paul Bocuse à […]

 Jérôme Burdet

Festival Les Baguettes Magiques à Lyon

Festival Les Baguettes Magiques à Lyon

Le Nouvel Institut Franco-Chinois organise du 14 au 24 novembre le seul festival à Lyon dédié à la gastronomie chinoise sous toutes ses formes

Seconde édition du festival de gastronomie chinoise, les baguettes magiques à Lyon Pendant 10 jours, des chefs français et chinois collaborent pour offrir un parcours gastronomique unique dans la ville, des designers chinois viennent présenter leurs produits pour la première fois en France et des ateliers de dégustations sont organisés pour petits et grands. Pour la deuxième édition […]

 Jérôme Burdet

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Mettons-nous dans l'ambiance des fêtes de fin d'année avec cette recette de dinde et marrons signée Christian Têtedoie

La dinde de Noël à la sauce Christian Têtedoie Qui dit réveillon de Noël dit « dinde aux marrons » ! Un grand classique revisité par le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christian Têtedoie depuis la colline de Fourvière à Lyon, où se trouve son restaurant éponyme. La recette de la dinde farcie, marrons et […]

 Jérôme Burdet

La Cheese Tapas Week, c’est aussi à Lyon

La Cheese Tapas Week, c’est aussi à Lyon

Avec la Cheese Tapas Week, c'est fromage ET dessert ! Une semaine pour découvrir toute la créativité de plusieurs chefs autour des fromages

Cheese Tapas Week… Dites « cheese » ! De l’apéro au dessert, en tapas ou sur une planche, découvrez la révolution du fromage le temps d’une semaine d’innovations gastronomiques. Une dizaine de restaurants avaient participé à l’édition 2016 qui a rencontré un réel succès. Rendez-vous pour une nouvelle Cheese Tapas Week du 16 au 22 octobre 2017 ! L’événement associe des restaurants de Paris, Lyon, Marseille et Lille. Le principe est simple : […]

 Jérôme Burdet

La vaisselle des chefs sur votre table

La vaisselle des chefs sur votre table

La vaisselle des chefs vendue au grand public à des prix accessibles, voilà le concept de l'opération La vaisselle des chefs qui aura lieu les 14 et 15 octobre à Lyon

La vaisselle des chefs, une vente exceptionnelle pour tou(te)s les passionné(e)s d’art de la table Les grands cuisiniers, étoilés ou non, renouvellent souvent leur vaisselle, verrerie, décoration de tables et leurs ustensiles de cuisine. Ceci au gré des nouvelles cartes, ou selon les changements de Chefs à la tête des établissements. C’est ainsi que des trésors sont entreposés dans les remises ou […]

 Jérôme Burdet

Un sandwich à Lyon avec Paulette

Un sandwich à Lyon avec Paulette

À Lyon, Grégory Cuilleron ouvre la sandwicherie Paulette avec son frère Thibault et leur ami Antoine Larmaraud, à quelques pas de son restaurant "Cinq mains".

Chez Paulette, croquez le meilleur de Lyon dans un sandwich C’est au cœur du quartier Saint-Georges, à deux pas du restaurant Cinq Mains que Grégory Cuilleron, son frère Thibault et Antoine Larmaraud ont ouvert cet été Paulette, une sandwicherie dont le nom rend hommage à la grand-mère des deux frères qui vit dans le quartier. Sandwichs, paninis, salades, quiches, soupes chaudes ou froides mais également […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Dans sa première vie, Éric Jambon développait des sites web. Mordu de cuisine, sa rencontre avec Paul Bocuse a modifié à tout jamais son plan de carrière

Éric Jambon, une vision intellectualisée de la cuisine Pour le chef Éric Jambon, réussir une cuisson ou bien assaisonner un plat ne sont sûrement pas une fin en soi. Pour lui, la vérité se trouve bien au-delà, dans la quête de sens, dans l’imaginaire, dans les souvenirs, dans la numérologie, dans les symboles, dans l’art, dans […]