Jérôme Burdet

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Montez à bord et prenez place ! Le WagonBar vous embarque pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus

Le WagonBar, le premier restaurant gastronomique qui sillonne Lyon Installé sous le toit panoramique en verre d’un bus à impériale, l’inédit restaurant Le WagonBar vous invite au voyage… Voyage des saveurs avec les plats signés Jérémy Galvan, étoilé Michelin pour son restaurant éponyme, 29 rue du Bœuf et voyage dans les rues de Lyon pour une visite […]

 Jérôme Burdet

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Le chef Thierry Marx met un premier pied à Lyon en ouvrant "La Villa"

Thierry Marx arrive à Lyon avec sa première brasserie “La Villa” L’ouverture de la brasserie “La Villa” s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils de Lyon et de l’ouverture d’enseignes variées et reconnues. Ce projet a été engagé au printemps […]

 Jérôme Burdet

Paul Bocuse en 10 citations

Paul Bocuse en 10 citations

Le chef des chefs s'en est allé. Comme un hommage, le magazine Exquis vous propose 10 citations de cet homme qui a marqué à jamais la gastronomie Française

Depuis la disparition du pape de la gastronomie ce samedi 20 janvier 2018, le métier et le monde entier livrent leurs messages de reconnaissance et d’hommage sur le web et les réseaux sociaux. Au moment même où se joue la finale Suisse du Bocuse d’or à Genève, nous vous proposons de revivre Paul Bocuse à […]

 Jérôme Burdet

Festival Les Baguettes Magiques à Lyon

Festival Les Baguettes Magiques à Lyon

Le Nouvel Institut Franco-Chinois organise du 14 au 24 novembre le seul festival à Lyon dédié à la gastronomie chinoise sous toutes ses formes

Seconde édition du festival de gastronomie chinoise, les baguettes magiques à Lyon Pendant 10 jours, des chefs français et chinois collaborent pour offrir un parcours gastronomique unique dans la ville, des designers chinois viennent présenter leurs produits pour la première fois en France et des ateliers de dégustations sont organisés pour petits et grands. Pour la deuxième édition […]

 Jérôme Burdet

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Recette de dinde farcie, marrons et butternut par Christian Têtedoie

Mettons-nous dans l'ambiance des fêtes de fin d'année avec cette recette de dinde et marrons signée Christian Têtedoie

La dinde de Noël à la sauce Christian Têtedoie Qui dit réveillon de Noël dit “dinde aux marrons” ! Un grand classique revisité par le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christian Têtedoie depuis la colline de Fourvière à Lyon, où se trouve son restaurant éponyme. La recette de la dinde farcie, marrons et […]

 Jérôme Burdet

La Cheese Tapas Week, c’est aussi à Lyon

La Cheese Tapas Week, c’est aussi à Lyon

Avec la Cheese Tapas Week, c'est fromage ET dessert ! Une semaine pour découvrir toute la créativité de plusieurs chefs autour des fromages

Cheese Tapas Week… Dites “cheese” ! De l’apéro au dessert, en tapas ou sur une planche, découvrez la révolution du fromage le temps d’une semaine d’innovations gastronomiques. Une dizaine de restaurants avaient participé à l’édition 2016 qui a rencontré un réel succès. Rendez-vous pour une nouvelle Cheese Tapas Week du 16 au 22 octobre 2017 ! L’événement associe des restaurants de Paris, Lyon, Marseille et Lille. Le principe est simple : […]

 Jérôme Burdet

La vaisselle des chefs sur votre table

La vaisselle des chefs sur votre table

La vaisselle des chefs vendue au grand public à des prix accessibles, voilà le concept de l'opération La vaisselle des chefs qui aura lieu les 14 et 15 octobre à Lyon

La vaisselle des chefs, une vente exceptionnelle pour tou(te)s les passionné(e)s d’art de la table Les grands cuisiniers, étoilés ou non, renouvellent souvent leur vaisselle, verrerie, décoration de tables et leurs ustensiles de cuisine. Ceci au gré des nouvelles cartes, ou selon les changements de Chefs à la tête des établissements. C’est ainsi que des trésors sont entreposés dans les remises ou […]

 Jérôme Burdet

Un sandwich à Lyon avec Paulette

Un sandwich à Lyon avec Paulette

À Lyon, Grégory Cuilleron ouvre la sandwicherie Paulette avec son frère Thibault et leur ami Antoine Larmaraud, à quelques pas de son restaurant "Cinq mains".

Chez Paulette, croquez le meilleur de Lyon dans un sandwich C’est au cœur du quartier Saint-Georges, à deux pas du restaurant Cinq Mains que Grégory Cuilleron, son frère Thibault et Antoine Larmaraud ont ouvert cet été Paulette, une sandwicherie dont le nom rend hommage à la grand-mère des deux frères qui vit dans le quartier. Sandwichs, paninis, salades, quiches, soupes chaudes ou froides mais également […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Dans sa première vie, Éric Jambon développait des sites web. Mordu de cuisine, sa rencontre avec Paul Bocuse a modifié à tout jamais son plan de carrière

Éric Jambon, une vision intellectualisée de la cuisine Pour le chef Éric Jambon, réussir une cuisson ou bien assaisonner un plat ne sont sûrement pas une fin en soi. Pour lui, la vérité se trouve bien au-delà, dans la quête de sens, dans l’imaginaire, dans les souvenirs, dans la numérologie, dans les symboles, dans l’art, dans […]

 Jérôme Burdet

Sibilia… La charcuterie, c’est leur vie

Sibilia… La charcuterie, c’est leur vie

Adresse incontournable de la charcuterie lyonnaise, la maison Sibilia dévoile sa nouveauté de l'été

Qui aime la charcuterie aime Sibilia ! En direct des Halles de Lyon Paul Bocuse, Bruno Bluntzer, cuisinier de formation et repreneur de la maison Sibilia depuis 2011, poursuit le parcours  d’excellence de la célèbre maison de Colette, entre jambons, saucissons secs, saucissons à cuire, andouillettes, saladiers lyonnais, charcuteries pâtissières, quenelles de brochet à la […]

 Jérôme Burdet

Fred Durantet réalise son rêve Bocusien

Fred Durantet réalise son rêve Bocusien

Fred Durantet est un homme heureux et un photographe comblé. Petite immersion dans un rêve Bocusien.

Le photographe lyonnais Fred Durantet signe la majorité des images du nouveau site web bocuse.fr Photographe depuis 21 ans, Fred Durantet s’adonne avec appétit aux plaisirs de la photographie culinaire depuis 16 ans. 16 années durant lesquelles le food photographer a pu marquer de son empreinte le territoire culinaire lyonnais en collaborant avec plusieurs grands noms de […]

 Jérôme Burdet

Cousbox, le couscous nomade en direct de Lyon

Cousbox, le couscous nomade en direct de Lyon

Lancé il y a quelques semaines, Cousbox est un tout nouveau concept lyonnais de couscous nomade à emporter d’urgence

Cousbox, la rencontre du couscous et de la vie urbaine Le couscous, mais pourquoi personne n’y avait pensé plus tôt ! Voilà une alternative rafraîchissante pour toutes celles et ceux qui en ont assez d’avaler des sandwichs, des burgers ou des pizzas pendant leur pause déjeuner. Chaque jour, les équipes de Cousbox proposent une recette […]

 Jérôme Burdet

Les chocolats & herbes de Jean Sulpice et Sébastien Bouillet

Les chocolats & herbes de Jean Sulpice et Sébastien Bouillet

Le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet et le chef doublement étoilé Jean Sulpice ont allié leur savoir-faire pour marier chocolat et herbes sauvages

Un chocolatier créatif et d’un chef passionné de nature dans un carré Le chef Jean Sulpice a grandi avec la nature qui est devenue au fil du temps sa signature. Les plantes, herbes et fleurs sont au coeur de sa cuisine. Leur puissance aromatique, leur mâche, leur goût constituent pour lui une source d’inspiration unique […]

 Jérôme Burdet

Maison Chillet, l’art du saucisson

Maison Chillet, l’art du saucisson

Choisir un saucisson peut paraître banal... Et Pourtant ! Pour éviter le désastre gustatif et se faire vraiment plaisir , mieux vaut choisir un vrai saucisson, fabriqué dans les règles de l'art, avec des matières de première qualité.

La Maison Chillet, immersion saucisson(s) C’est au coeur des Monts du Lyonnais à Saint-Symphorien-sur-Coise, berceau de la rosette de Lyon, que la Maison Chillet fabrique depuis 1902 des saucissons dans le plus grand respect des matières premières et avec le souci du « fait-maison ». Depuis 5 générations, les gestes sont les mêmes et perpétuent une tradition […]

 Jérôme Burdet

Pléthore & Balthazar finaliste du Tour des Cartes

Pléthore & Balthazar finaliste du Tour des Cartes

Sur les 10 000 cartes passées au crible par le magazine Terre de vins, seulement 100 ont été retenues et réparties dans 6 catégories différentes

Pléthore & Balthazar remarqué pour ses vins Pléthore & Balthazar fait partie des 20 finalistes dans la catégorie « brasseries, bistrots, restaurant bistronomiques » du concours Le Tour des Cartes. Ce premier concours national dela meilleure carte des vins en France était organisé par le magazine Terre de Vins. Plus de 10 000 cartes de vins […]

 Jérôme Burdet

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d’or

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d’or

Les Etats-Unis s’imposent après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon. Créé en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde fête cette année ses 30 ans

Le Bocuse d’or s’envole vers les Etats-Unis Le chef Mathew Peters a su parfaitement composer avec les deux épreuves imposées : un « poulet de Bresse aux crustacés » à présenter sur plateau avec ses accompagnements et une « assiette végétale » pour magnifier les légumes dans un thème totalement inédit. Les résultats Bocuse d’Or : Etats-Unis Mathew Peters, sous-chef au restaurant […]

 Jérôme Burdet

La France remporte la coupe du monde de pâtisserie

La France remporte la coupe du monde de pâtisserie

Cocorico, le trio français Etienne Leroy, Bastien Girard et Jean-Thomas Schneider remporte la coupe du monde de pâtisserie

L’équipe de France est championne du monde de pâtisserie La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe de Monde de la Pâtisserie, rendez-vous international référent de la profession depuis 1989, créée par Gabriel Paillasson, président fondateur. Parmi les 22 équipes composées de 3 professionnels spécialisés (sucre, chocolat, glace) venues de 4 continents, […]

 Jérôme Burdet

L’ Atelier Nespresso scintille en marge du Sirha

L’ Atelier Nespresso scintille en marge du Sirha

En parallèle du Sirha, Nespresso dévoile son atelier hautement gastronomique

L’Atelier Nespresso : 6 grands chefs et 1 lieu d’exception à Lyon Pour accompagner de la plus belle des manières la sortie de ses deux nouveaux Grands Crus, Nepal Lamjung et Kilimanjaro Peaberry, Nespresso investit un lieu unique, la Maison de soierie Marc Rozier, et invite le public à découvrir des expériences de dégustations uniques concoctées par […]

 Jérôme Burdet

Achetez la veste de Paul Bocuse aux Enchères du Canal

Achetez la veste de Paul Bocuse aux Enchères du Canal

Une date à inscrire dès aujourd'hui dans votre agenda. Rendez-vous le 22 janvier 2017 aux Enchères du Canal pour acquérir la veste de Monsieur Paul

Première vente aux enchères gastronomique à Lyon Villeurbanne Le 22 janvier 2017 se tiendra la première vente aux enchères caritative de la maison de vente « Les Enchères du Canal », par les grands chefs lyonnais (en partenariat avec Les Toques Blanches Lyonnaises) et les Puces du Canal. C’est dans le cadre de la Biennale Internationale du […]

 Jérôme Burdet

Christian Têtedoie confie l’Arsenic à Benjamin Millard

Christian Têtedoie confie l’Arsenic à Benjamin Millard

Suivi de près par Christian Têtedoie, Benjamin Millard empoigne le manche des casseroles du restaurant Arsenic à Lyon.

Le restaurant pépinière de chefs “Arsenic” à Lyon change de tête Arsenic est un restaurant au concept unique en son genre et mitonné par Chrtistian Têtedoie. Faisant office de véritable pépinière de Chefs, l’Arsenic secoue la cuisine traditionnelle et permet à un jeune chef, issu de la brigade de Christian Têtedoie, de faire ses armes […]