Jérôme Burdet

Recette de lapin cuit en croûte de foin de cistre, gratin de blettes au parmesan

Recette de lapin cuit en croûte de foin de cistre, gratin de blettes au parmesan

Une cuisse de lapin délicatement cuite dans sa pâte à pain pour des saveurs exaltantes

La recette incontournable du lapin de Régis Marcon « C’est une recette que je réalisais ici à mes débuts. Souvent, des clients m’en parlent encore. Essayez-la : c’est simple, tellement parfumé, en véritable osmose avec les parfums de la nature. » Régis Marcon Les ingrédients pour 4 personnes : > Lapin et farce : 2 cuisses de lapin, 3 tranches de pain blanc, 10 […]

 Jérôme Burdet

Lapin au Beaufort

Lapin au Beaufort

Le lapin au beaufort, l'essayer c'est l'adopter.

Et si vous oubliez quelques instants votre lapin à la moutarde pour essayer la recette du lapin au Beaufort. Les ingrédients pour 6 personnes 1 kg de Pomme de Terre, 1 lapin, 50 cl de crème fraîche, 300 gr de Beaufort, moutarde aux herbes, lard fumé, oignon. La recette – Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches. Remplissez […]