Jérôme Burdet

La table de l’ours et son étoile

La table de l’ours et son étoile

A 24 ans, Antoine Gras imprime sa propre signature dans une cuisine empreinte de saisonnalité. Pour lui, Les contraintes n’existent pas quand on choisit de vivre la cuisine avec passion...

Antoine Gras, chef de la table de l’Ours et nouvel étoilé 2019 Antoine Gras a toujours voulu faire un métier de bouche. Alors, quand il est entré pour la première fois en cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières, il a eu comme un coup de foudre. « C’était vraiment ma voie, une vie que l’on choisit ».  […]