Jérôme Burdet

Restaurant Ambroisie, l’enthousiasme au rendez-vous

Restaurant Ambroisie, l’enthousiasme au rendez-vous

Discrets par nature, André et Angélique Taormina font des merveilles dans leur restaurant "Ambroisie" à Saint-Didier-de-la-Tour

Le sans faute du restaurant Ambroisie Croyez-nous, voilà une adresse à marquer et à repérer d’un large coup de stabilo jaune fluo dans votre précieux carnet d’adresses. Une table qui, sans clairon ni trompette, soulève l’enthousiasme de celles et ceux qui franchissent sa porte, aussi bien par la cuisine maîtrisée et soignée qui y est exécutée que […]

 Jérôme Burdet

L’Hôtel des Bains, la carte aux trésors

L’Hôtel des Bains, la carte aux trésors

Avec plus de 15000 bouteilles et 1500 références en cave, l'Hôtel des Bains devient lauréat du concours organisé par le magazine référence "Terre de Vins"

L’Hôtel des Bains reconnu une nouvelle fois pour son exceptionnelle cave Après avoir récemment reçu des mains de Côme de Chérisey, président du Gault&Millau, le trophée du Wine Tour Gault&Millau récompensant la meilleure carte des vins 2017, Pascal Perino, propriétaire de l’Hôtel des Bains à Charavines décroche une reconnaissance supplémentaire de la part, cette fois, […]

 Jérôme Burdet

Bienveillance puissance 2 avec Julie et Jérémie Izarn

Bienveillance puissance 2 avec Julie et Jérémie Izarn

Un an après son triomphe dans Top Chef, que devient le chef Jérémie Izarn ? La réponse à cœur(s) ouvert(s)...

Tout le monde connait Jérémie Izarn, faites connaissance avec Julie Le mercredi 19 avril 2017, Jérémie Izarn remportait le titre de Top Chef. À l’heure à laquelle la saison 9 de l’émission culinaire phare de M6 bat son plein et quasiment un an après sa victoire, nous sommes retournés voir Jérémie, dans son restaurant la Tour […]

 Jérôme Burdet

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

À 36 ans, Romain Hubert, le chef et propriétaire de l'Émulsion à Saint-Alban-de-Roche en Isère décroche sa première étoile Michelin

Romain Hubert, nouveau chef étoilé en Isère Il n’y a pas de secret. Quand l’alchimie fonctionne, subtil équilibre entre intérieur moderne et cuisine créative dotée d’un excellent rapport Qualité/ Prix/ Plaisir, le succès est généralement au rendez-vous. Et, avec son Emulsion créée il a 5 ans, Romain Hubert semble avoir trouvé la bonne formule saluée […]

 Jérôme Burdet

Vers le « 0 déchet » avec mescoursesenvrac.com

Vers le « 0 déchet » avec mescoursesenvrac.com

Nous le constatons toutes et tous, les déchets nous envahissent ! Et si l solution était d'opter pour le "0 déchet"

Mescoursesenvrac.com, le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas ! Selon les chiffres d’Eurostat, chaque français produit une moyenne de 511 kilos de déchets par an. Ce rapport montre que les français font partie des plus gros producteurs de déchets de l’UE avec le 10ème rang du classement leaderé par la Danemark (759 kg par […]

 Jérôme Burdet

Pour le Gault & Millau, la meilleure Carte des vins de France 2017 est en Isère

Pour le Gault & Millau, la meilleure Carte des vins de France 2017 est en Isère

Après une belle saison d'été animée par une équipe renouvelée, une rentrée bien chargée à L'Hôtel des Bains !

Le Gault & Millau décerne le prix de « La carte des vins de l’année 2017 » à l’Hôtel des Bains à Charavines En juillet 2017, le magazine Exquis évoquait déjà  « Les promesses de la cave de l’Hôtel des Bains » à travers un article consacré à l’exceptionnelle cave aux 1500 références du restaurant situé à quelques encablures des […]

 Jérôme Burdet

Thomas Chegaray ouvre sa Maison Haute à Crolles

Thomas Chegaray ouvre sa Maison Haute à Crolles

C'est dans la vallée du Grésivaudan, à Crolles, que Thomas Chegaray a posé ses casseroles

Le retour aux sources de Thomas Chegaray À 32 ans et après 10 années d’un parcours remarquable à Paris, le chef Thomas Chegaray vole de ses propres ailes depuis quelques semaines, avec l’ouverture de son restaurant « La Maison Haute » à Crolles, à une vingtaine de kilomètres de Grenoble. Une nouvelle adresse qui va sans doute marquer […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Les bonnes intentions d’Éric Jambon

Dans sa première vie, Éric Jambon développait des sites web. Mordu de cuisine, sa rencontre avec Paul Bocuse a modifié à tout jamais son plan de carrière

Éric Jambon, une vision intellectualisée de la cuisine Pour le chef Éric Jambon, réussir une cuisson ou bien assaisonner un plat ne sont sûrement pas une fin en soi. Pour lui, la vérité se trouve bien au-delà, dans la quête de sens, dans l’imaginaire, dans les souvenirs, dans la numérologie, dans les symboles, dans l’art, dans […]

 Jérôme Burdet

Les meilleurs vins de l’Isère 2017

Les meilleurs vins de l’Isère 2017

Découvrez les 10 vins médaillés et les 3 coups de cœur du jury sur le magazine Exquis

Tous les lauréats du concours des vins de l’Isère 2017 Ce lundi 22 mai 2017 se déroulait le concours des vins de l’Isère au Clos des Capucins à Meylan. Cette 6ème édition s’est déroulé sous un soleil aussi prometteur que  ces vins de l’Isère qui font de plus en plus parler d’eux. Le magazine Exquis vous […]

 Jérôme Burdet

Patrick Henriroux ouvre son café éphémère, le Spina Café

Patrick Henriroux ouvre son café éphémère, le Spina Café

Avec l’ouverture de leur café éphémère à quelques mètres du restaurant doublement étoilé la Pyramide, la famille Henriroux offre une raison supplémentaire de leur rendre encore plus souvent visite 

Le Spina Café, rendez-vous des copains à Vienne Bien entendu, l’équipe de Patrick Henriroux met un point d’honneur à accueillir de la plus belle des manières les clients de la Pyramide et de la brasserie Ph3, c’est une évidence. Avec le Spina Café, c’est une tout autre expérience que le chef de Vienne souhaite partager […]

 Jérôme Burdet

Fête de la pogne et de la raviole 2017

Fête de la pogne et de la raviole 2017

Romans-sur-Isère, en Drôme, célèbrera, les 3 et 4 juin prochains, deux produits phares de son territoire : la pogne, une brioche en forme de couronne au parfum subtil de fleur d’oranger et la raviole, un petit carré de pâte fine, farci de fromage et de persil

Date : 3 et 4 juin 2017 Lieu : Romans-sur-Isère À Romans-sur-Isère, on se serre la pogne, pas la ceinture Organisé par la Ville de Romans-sur-Isère, en partenariat avec les fabricants et producteurs locaux, cet événement a pour ambition de faire la promotion du territoire et de son savoir-faire. Elle se déroulera, cette année, en plein cœur du centre historique, l’occasion de […]

 Jérôme Burdet

Ça bouge chez les Maitres Restaurateurs de l’Isère

Ça bouge chez les Maitres Restaurateurs de l’Isère

Les 97 maîtres restaurateurs de l'Isère se sont réunis pour élire leur nouveau bureau et préparer les actions 2017

Les 97 maîtres restaurateurs de l’Isère établissent leur feuille de route 2017 L’association des Maîtres Restaurateurs de l’Isère s’est réunie en assemblée générale au restaurant de la Bastille Chez le Pèr’Gras pour faire le point sur l’année écoulée, élire son nouveau bureau et évoquer les projets à venir. Créée en 2013, l’association a pour objet d’engager […]

 Jérôme Burdet

Prenez la clé des champs les 6 et 7 mai  en Isère, Savoie et Haute Savoie

Prenez la clé des champs les 6 et 7 mai  en Isère, Savoie et Haute Savoie

Une belle idée pour une belle journée en famille... Partir à la rencontre des agriculteurs de 69 fermes en Isère, Savoie et Haute Savoie

69 fermes vous ouvrent leurs portes Les samedi 6 et dimanche 7 mai 2017, 107 agriculteurs accueilleront le public pour deux journées de portes ouvertes dans les 69 fermes organisatrices en Isère, Savoie et Haute-Savoie ! Au programme de cette 21ème édition : visites de fermes, échanges conviviaux avec les agriculteurs, dégustations gratuites de produits fermiers et multiples découvertes autour des bisons, vaches, chèvres, porcs, volailles, […]

 Jérôme Burdet

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Quelques jours après la diffusion du 7ème épisode de Top Chef 2017, l'équipe du magazine Exquis partage avec vous son déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

À table, un midi, chez Jérémie Izarn Nous sommes jeudi 9 mars 2017. Rendez-vous est pris pour un déjeuner chez Jérémie Izarn, dernier candidat originaire d’Auvergne Rhône-Alpes en lice dans la célèbre émission culinaire Top Chef sur M6. La veille, lors de l’épisode 7 de l’émission, Jérémie nous a enthousiasmé, en étant à deux doigts […]

 Jérôme Burdet

La 17ème fête du Saint-Marcellin

La 17ème fête du Saint-Marcellin

Présent sur tous les plateaux, le Saint-Marcellin se fêtera du 31 mars au 3 avril en présence de la mascotte Marcelline... Prenez date

Passez 3 jours autour de Marcelline La 17e édition de la fête du Saint-Marcellin se déroulera les vendredi 31 mars, samedi 1er et dimanche 2 avril en cœur de ville. Grand rendez-vous annuel, la fête du Saint-Marcellin est une belle occasion de découvrir ou redécouvrir le fameux petit fromage à la renommée internationale dans la bonne humeur qui sera de […]

 Jérôme Burdet

Top Chef 2017, Jérémie Izarn raconte

Top Chef 2017, Jérémie Izarn raconte

Rencontre Top Chef. Au lendemain de la troisième émission et de la célèbre boîte noire, Jérémie Izarn, dernier candidat d'Auvergne Rhône-Alpes en lice nous raconte son concours, de l'intérieur

Interview Top Chef 2017, Jérémie Izarn nous livre ses impressions Le magazine Exquis suit le jeune chef Jérémie Izarn depuis pas mal de temps déjà. C’est avec plaisir que nous l’avons à nouveau rencontré, dans son restaurant de Tencin, pour échanger sur sa participation à l’émission culinaire culte Top Chef de M6. Face à nous, un […]

 Jérôme Burdet

Jérémie Izarn candidat officiel de Top Chef saison 8

Jérémie Izarn candidat officiel de Top Chef saison 8

Préparez vous à suivre et soutenir Jérémie Izarn dans la prochaine saison de Top Chef. Rendez-vous en janvier 2017 sur vos écrans.

Jérémie Izarn, le candidat isérois de Top Chef saison 8 Belle surprise ce matin sur les réseaux sociaux avec l’annonce du jeune chef Jérémie Izarn sur la page Facebook de son restaurant « La Tour des Sens », à Tencin, en Isère : « Bonjour à toutes et tous, le moment est venu de vous dévoiler cette nouvelle aventure. J’ai […]

 Jérôme Burdet

Romain Hubert, une certaine esthétique de la cuisine

Romain Hubert, une certaine esthétique de la cuisine

Voilà 5 ans que Romain Hubert et sa compagne Oriane ont ouvert le restaurant "L'Emulsion" dans le but de démocratiser la cuisine gastronomique. Pari plus que réussi en 2016 avec l'obtention du prix "Jeune Talent" Gault&Millau.

Romain Hubert, l’interprète des produits Derrière sa barbe fournie et sa coiffure gominée aux allures rock’n roll, Romain Hubert et ses 35 ans ont de quoi avoir la banane. Cette année, le célèbre guide Gault&Millau lui a décerné le trophée de « Jeune talent 2016 ». Une récompense prometteuse qui vient valider une approche singulière de la cuisine […]

 Jérôme Burdet

12 chefs isérois (presque) nus en cuisine

12 chefs isérois (presque) nus en cuisine

Ce n'est pas un secret. En cuisine, les températures peuvent atteindre des sommets. L'occasion pour 12 chefs Isérois de tomber la veste pour un calendrier 2017 chaud bouillon

Le calendrier « Hotte » de 12 chefs Isérois édité par l’UMIH38 Après les dieux du Stade, voici les Dieux des fourneaux. Sous la houlette de l’Umih38, 12 chefs installés en Isère ont osé relever le défi de s’effeuiller, dans leur cuisine, avec humilité et élégance pour un calendrier plein d’humour. Ces 12 Chefs ont relevé le défi […]

 Jérôme Burdet

La Tour des Sens, un détour chez Jérémie Izarn

La Tour des Sens, un détour chez Jérémie Izarn

Qu'il est bon d'emprunter la route menant au restaurant La Tour des Sens et de passer un moment en compagnie du jeune chef Jérémie Izarn

Le jeune chef Jérémie Izarn et sa Tour des Sens valent le détour L’ancien élève de l’IMT de Grenoble s’est révélé au restaurant Sens de Michael Breuil. Les 4 années aux côtés de celui qu’il appelle son « mentor », ont été pour Jérémie Izarn décisives. Il rêvait de gastronomie et de relation avec la nature. Ce fût […]