Jérôme Burdet

La bonne cuisine Dauphinoise

La bonne cuisine Dauphinoise

Cuisinez le cœur du Dauphiné, mais pas que... avec ce livre issu de la belle collection "Carnets du terroir" par les éditions Glénat.

La bonne cuisine dauphinoise en aquarelles Une cinquantaine de recettes simples et savoureuses, joliment illustrées par des aquarelles pour découvrir en couleur les saveurs dauphinoises. Le Dauphiné compte non pas un, ni deux, mais trois départements : Hautes-Alpes, Isère et Drôme. Cette variété de territoires s’accompagne d’une richesse géographique et culturelle, que l’on retrouve dans les […]

 Jérôme Burdet

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Achillée, ail des ours, airelle, chénopode, impératore... Apprenez à cuisinier toutes ces plantes de montagne à travers une soixantaine de recettes

Se régaler avec les plantes de montagne  Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, […]

 Jérôme Burdet

« Artiste », le premier manga gastronomique

« Artiste », le premier manga gastronomique

Il fallait oser et Glénat l'a fait ! "Artiste" est le premier manga gastronomique à dévorer de droite à gauche bien sûr

Artiste, un chef d’exception version manga Plongeur dans un grand restaurant parisien, Gilbert est quelqu’un de timide et réservé. S’il fait tout pour éviter de se faire remarquer, il semble cependant posséder un goût et un odorat particulièrement développés et des connaissances poussées en cuisine. Par le hasard des rencontres et les qualités de ses talents […]

 Jérôme Burdet

Recette de la tarte au citron meringuée des brasseries Bocuse

Recette de la tarte au citron meringuée des brasseries Bocuse

Reproduisez à la maison la recette de la tarte au citron meringuée des brasseries et restaurants Bocuse

Un « classique » des restaurants Bocuse, la recette de la tarte au citron meringuée Ingrédients pour une grande tarte : > La pâte sablée : 300 g de farine tamisée, 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre semoule, 1 cuillerée à café de levure, 1 oeuf entier, 1 jaune d’oeuf > La crème citron :  25 cl de jus de […]

 Jérôme Burdet

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Vous l'avez découverte et aimé dans Top Chef. Retrouvez le quotidien et le travail de Stéphanie Le Quellec au sein du Prince de Galles.

Stéphanie Le Quellec, vous connaissez forcément ! En 2011, sous les caméras de Top Chef, la jeune chef montrait son tempérament de battante et toutes ses capacités créatives et ne lassait personne indifférent. Chemin faisant, après avoir remporté cette saison de la succulente émission télévisuelle, c’est en 2013 que le groupe Starwood Hotels & Resort […]