Jérôme Burdet

Fraîcheur garantie avec la Brasserie des Cimes à Aix les Bains

Fraîcheur garantie avec la Brasserie des Cimes à Aix les Bains

Depuis Aix-les-Bains, la Brasserie des Cimes peaufine des bières artisanales plusieurs fois médaillées au World Beer Award

Le vrai goût de la bière à la Brasserie des Cimes Elles s’appellent l’Aiguille blanche, la Cime, la Hors-piste, la Yéti, la Piste Noire ou encore l’Abominable et revêtent des étiquettes au design remarquable, duplus bel effet sur les plateaux et les tables estivales. Depuis 1998, les bières 100 % artisanales brassées par l’équipe aixoise sont […]

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15 délices des Alpes vraiment incontournables !

15 délices des Alpes vraiment incontournables !

Les Alpes françaises sont un territoire gourmand. Le magazine Exquis vous invite à vivre vingt expériences uniques entre spécialités locales, expériences culinaires et rencontres humaines qui prendront place parmi vos meilleurs souvenirs…

15 délices des Alpes à goûter de toute urgence ! 1/ Faire la tournée des étoilés du domaine des 3 Vallées Ils sont douze, douze chef étoilés affichant un total de 18 macarons Michelin à vous ouvrir les portes de leur univers au sein des Trois Vallées. La Bouitte (René et maxime Meilleur), Le Chabichou (Michel Rochedy […]

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Le Mont-Blanc

Le Mont-Blanc

Un cocktail qui, à coup sûr, vous fait prendre de l'altitude et une grande bouffée de fraîcheur et de plantes.

La recette de cocktail à la Chartreuse verte qui vous transporte au sommet du Mont Blanc en quelques secondes. Sensations garanties. Les ingrédients pour 1 cocktail 2 cl de Chartreuse verte, 2 cl de génépi grand tétras, 2 cl d’absinthe, 2 cl d’apéritif à la gentiane. La recette – Dans un verre old fashionned, déposer une ice ball […]

 Jérôme Burdet

Le Montania blazer

Le Montania blazer

Un cocktail chaud réalisé à la technique du "blazer" (ou rolling à chaud), l'alcool enflammé est transvasé d'une timbale à une autre afin d'aérer et adoucir le cocktail, une boisson visuelle sur des notes de plantes de montagne.

Du pur goût de forêt et d’alpage dans le gosier avec cette recette de cocktail au génépi. Les ingrédients pour 1 cocktail 6 cl de génépi, 2 cl de miel de fleurs de montagne, 6 cl d’infusion de menthe et épines de sapin, 4 traits élixir végétal. La recette – Faire chauffer 2 pots à lait en inox, […]

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Génépi Edelflower Mojito

Génépi Edelflower Mojito

Une variante bien de chez nous du célèbre mojito, un cocktail fruité et rafraîchissant destiné à un public très large, une boisson incontournable avec les produits de notre terroir.

Le Mojito en version montagnard avec une bonne dose de génépi. Les ingrédients pour 1 cocktail 6 feuilles menthes fraîches, 1 demi citron vert, 2 cl sirop fleur de sureau, 4 cl génépi grand tétras, 6 cl jus de pomme pressées. La recette – Dans un verre tumbler, déposer la menthe et le citron vert coupé en dés. – […]

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Cervoise des Alpes

Cervoise des Alpes

Pour tous les amateurs et amatrices de bière en quête d'un cocktail aux saveurs alpines.

Une recette de cocktail au génépi pour tous les amateurs de bières qui souhaitent prendre de l’altitude. Les ingrédients pour 1 cocktail 2 cl génépi grand tétras, 2 cl sirop de citron, 10 cl vin blanc Roussette de Savoie, 12 cl bière blonde. La recette – Dans un verre à ballon, verser le sirop, le génépi et le vin […]

 Jérôme Burdet

Mousse de Reblochon de Savoie au Génépi

Mousse de Reblochon de Savoie au Génépi

En entrée ou en remplacement du plateau de fromages, tentez le Reblochon dans sa version mousse.

La mousse de Reblochon de Savoie au génépi est parfaite pour l’apéritif avec des fruits secs. Les ingrédients pour 4 personnes 150 g de Reblochon de Savoie bien fait, 50 g de crème liquide, 2 cuillères à soupe de Génépi, 3 oeufs entiers, 1 feuille de gélatine, sel fin, poivre du moulin. La recette – Dans une casserole, portez […]