Jérôme Burdet

Stéphan Perrotte, la « confiture » haute-couture

Stéphan Perrotte, la « confiture » haute-couture

Fils et petit-fils de boulanger et d'épicier, Stéphan Perrotte est passé par la case charcutier, chef et boulanger avant de devenir champion du monde de la confiture en 2015...

Stéphan Perrotte… Quand l’essentiel est dans le pot Né à Sarcelles, le petit Perrotte se met très tôt au travail chez un charcutier de Deuil la Barre, déchargeant à 14 ans son premier camion de marchandises avant de passer au labo. Il se souvient encore de sa première coupure au doigt, en parant des rognons. “Plus […]

 Jérôme Burdet

Confi-Fruit, les bonbons fruits

Confi-Fruit, les bonbons fruits

Brillants et subtils, les fruits confits de Confi-Fruit exaltent les saveurs originelles et explosent en bouche.

Parmi les spécialités culinaires, les fruits confits sont bien l’une des plus anciennes. Dès le 16ème siècle, Nostradamus eut l’idée de conserver dans le sucre, fraîchement arrivé en France, les fruits qui surabondaient en Provence. Hier utilisés comme traitements et moyen de conservation, les fruits confits sont aujourd’hui consommés par gourmandise ! Mais pensez-vous connaître […]