Jérôme Burdet

Toquicimes, les rendez-vous de la cuisine de montagne

Toquicimes, les rendez-vous de la cuisine de montagne

Avec ses 89 restaurants, dont trois étoilés, Megève lance Toquicimes, le premier rendez-vous autour de la gastronomie de montagne

Toquicimes fait de Megève la capitale de la gastronomie de montagne Pour la première fois dans les Alpes, un grand rendez-vous autour de la gastronomie de montagne voit le jour à Megève, du 19 au 22 octobre 2018 avec le lancement de Toquicimes. Sur l’impulsion de la commune, de plusieurs partenaires et avec un président du […]

 Jérôme Burdet

Spécial Gault&Millau 2018, 9 personnalités distinguées en Auvergne Rhône-Alpes

Spécial Gault&Millau 2018, 9 personnalités distinguées en Auvergne Rhône-Alpes

Le guide "jaune" Gault&Millau sort le 9 novembre en librairie. Exquis vous dévoile les nouveautés de la région Auvergne Rhône-Alpes.

Le guide Gault&Millau 2018 sort en librairie jeudi 9 novembre « Pour Gault&Millau, un cuisinier, c’est « un cuisinier qui cuisine », c’est-à-dire quelqu’un qui, à partir d’aliments bruts, par son bagage technique sur les cuissons, les assaisonnements, les apprêts et les associations, compose une assiette personnelle qui a du goût, du sens, qui reflète sa […]

 Jérôme Burdet

La Finale du Championnat de France du dessert 2018 à Grenoble avec Emmanuel Renaut

La Finale du Championnat de France du dessert 2018 à Grenoble avec Emmanuel Renaut

Rendez-vous est pris à Grenoble, les 4 et 5 avril 2018, pour vivre la finale du Championnat de France du dessert

Grenoble accueillera la finale du Championnat de France du dessert 2018 Le Championnat de France du Dessert, le concours de pâtisserie de restaurant Français le plus couru et reconnu, a choisi le MOF Emmanuel Renaut comme Président des Jurys de son édition 2018. Chef 3* du Flocons de Sel à Megève, il assurera la présidence […]

 Jérôme Burdet

Le chef Emmanuel Renaut lance son coffret cadeaux

Le chef Emmanuel Renaut lance son coffret cadeaux

A l’occasion des fêtes de fin d’année, le Chef Emmanuel Renaut a designé un coffret cadeaux collector et personnalisable avec les prestations de son choix pour offrir des moments d’évasion à l’Hôtel Flocons de Sel à Megève.

Le meilleur de la montagne sous le sapin avec Emmanuel Renaut  Vivre un séjour savoureux dans un cadre chaleureux, partager un instant placé sous le signe de la haute gastronomie, profiter d’une parenthèse de bien-être pour un pur moment de relaxation… Autant d’instants magiques à offrir à ses proches pour leur permettre de profiter de […]

 Jérôme Burdet

2 chefs pour 2 légions d’honneur

2 chefs pour 2 légions d’honneur

Avec les 2 chefs, Emmanuel Renaut et René Meilleur, la prestigieuse distinction prend encore davantage de hauteur. Toutes nos félicitations.

Emmanuel Renaut et René Meilleur, chevaliers de la légion d’honneur. C’est lors d’une cérémonie empreinte d’une certaine gravité qu’Emmanuel Renaut, 3 étoiles au Michelin (Flocon de sel, Megève 74) a reçu des mains du général Jacques Manet, Président de la société des Membres de la Légion d’Honneur de la Haute Savoie, la prestigieuse distinction. « Je suis fier […]

 Jérôme Burdet

Christophe Aribert remporte le 6ème challenge des chefs étoilés

Christophe Aribert remporte le 6ème challenge des chefs étoilés

Retour sur le 6ème challenge des chefs étoilés remporté par Christophe Aribert et sur la soirée de gala organisée au Club Med en présence de son Pdg, Henri Giscard d'Estaing.

Le challenge des chefs étoilés comme si vous y étiez À Val-Thorens, 40 chefs étoilés ont délaissé leur cuisine pour participer à ce rendez-vous fédérateur et bon enfant. Le Challenge des chefs étoilés est né en 2011, de l’imagination de Christophe Aribert, chef des Terrasses d’Uriage (38). Il souhaitait réunir des chefs étoilés, non pas […]

 Jérôme Burdet

Un menu 3 étoiles pour 100 euros boissons incluses

Un menu 3 étoiles pour 100 euros boissons incluses

Le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut met la haute gastronomie à la portée des jeunes gourmets D’avril à octobre 2016, le Chef Emmanuel Renaut propose aux jeunes adultes de moins de 35 ans de prendre goût à la haute gastronomie grâce à des menus découverte à prix préférentiels dans son restaurant Flocons de Sel. Le […]

 Jérôme Burdet

Le Tour de France et des Alpes de Gilles Pudlowski

Le Tour de France et des Alpes de Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski aiguise sa réputation de dénicheur de belles adresses en nous transportant aux quatre coins de la France gourmande.

À l’occasion de son récent passage dans les Alpes et de la publication de son dernier livre « Le Tour de France gourmand », nous avons croisé, à Megève, le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski et saisi l’opportunité de le questionner sur son métier et sur ses adresses locales préférées. Depuis combien de temps écrivez-vous des chroniques gastronomiques […]

 Jérôme Burdet

Sylvie Coquet, la porcelaine inclassable

Sylvie Coquet, la porcelaine inclassable

Sylvie Coquet crée des pièces uniques pour Michel Rochedy, Laurent Petit, Emmanuel Renaut ou Yannick Alléno... Forcément, le magazine Exquis s'intéresse à elle et à son travail d'orfèvre.

C’est à Linards, dans la campagne profonde, non équipée de haut-débit et à quelques trente-cinq kilomètres de Limoges, capitale de la porcelaine que Sylvie Coquet a installé en 2001 son atelier de création Feeling’s. Issue d’une famille de créateurs atypiques associée à la mode et à l’innovation, Sylvie Coquet   a enrichi  le monde des porcelainiers,  […]

 Jérôme Burdet

Emmanuel Renaut ou les expériences de haut vol

Emmanuel Renaut ou les expériences de haut vol

Emmanuel Renaut sert des portions de montagne. Saison après saison, ses assiettes sont de véritables hommages à sa montagne dont il connait les moindres recoins.

En direct de Megève, avec Emmanuel Renaut aux commandes, rarement station de ski n’a aussi bien rimé avec gastronomie. Seul chef triplement étoilé de Haute Savoie, Emmanuel Renaut continue, sans concession, à écrire l’histoire de sa cuisine et à s’immerger toujours davantage dans son environnement, au point de ne former plus qu’un. Cet hiver, il […]