Jérôme Burdet

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

C'est une cuisine lisible et goûteuse qu'Emmanuel Hébrard s'emploie à réaliser. Force est de constater qu'il y parvient haut la main...

La cuisine volcanique d’Emmanuel Hébrard à l’Ostal Emmanuel Hébrard a lancé l’Ostal en février 2016 à Clermont-Ferrand avec Estelle son épouse. Il est ainsi revenu en Auvergne, sa région natale avec un beau bagage d’expériences gastronomiques. Et il ne cache pas ses ambitions : décrocher une étoile au michelin. Les 8 saisons d’Emmanuel Hébrard « Je fais ce […]

 Jérôme Burdet

Jean Claude Leclerc, l’étoilé tranquille de Clermont-Ferrand

Jean Claude Leclerc, l’étoilé tranquille de Clermont-Ferrand

Le classique a du bon. La preuve avec Jean Claude Leclerc, le tranquille étoilé Michelin de Clermont-Ferrand

Jean Claude Leclerc… Stressé , moi jamais ! Etoilé depuis 2004, Jean-Claude Leclerc suit son chemin de gastronomique tranquillement. « J’ai une carte à l’ancienne, si on peut dire. C’est-à-dire avec des menus et des plats à la carte. Beaucoup maintenant  ne propose que deux menus, un petit, un grand ». Le chef ne se prend pas […]

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Arkadiusz Zuchmanski… Polonais, auvergnat et étoilé au sein de son restaurant Apicius

Arkadiusz Zuchmanski… Polonais, auvergnat et étoilé au sein de son restaurant Apicius

Arrivé en France avec son épouse Marguerite en 1995, le chef étoilé Arkadiusz Zuchmanski, qui a appris le français derrière les fourneaux, régale avec son restaurant Apicius à Clermont-Ferrand

Arkadiusz Zuchmanski cultive le goût de l’excellence à l’Apicius Clermont Arkadiusz Zuchmanski est …. Polonais. Avec une étoile au guide Michelin pour son restaurant l’Apicius, à Clermont-Ferrand. Installé dans la capitale auvergnate en 2007, étoilé en 2010, la ligne directrice du chef n’a pas varié. Pour les produits, le choix est facile : que du très […]

 Jérôme Burdet

Le Pré, 2 étoiles Michelin à Clermont-Ferrand

Le Pré, 2 étoiles Michelin à Clermont-Ferrand

Avec deux étoiles au guide Michelin, Xavier Beaudiment garde la cap de ses idées culinaires

Xavier Beaudiment, sérénité sous les étoiles BTS hôtelier en poche, Xavier Beaudiment est parti à Londres chez Pascal Proyart puis de retour en France, il est passé chez Alain Dutournier, au Carré des Feuillants à Paris, 2 étoiles Michelin. Il reprend ensuite la concession municipale d’une brasserie à Clermont-Ferrand, l’Atelier et en 2009, il rachète le restaurant de Bernard Andrieux, étoilé […]

 Jérôme Burdet

Succès sans appel pour le gastronomique Bus 26

Succès sans appel pour le gastronomique Bus 26

Le succès du Bus 26 se confirme pour leur 3ème saison. Ils sont complets trois mois à l'avance. Il est vrai que leur capacité se limite à 26 places, quatre jours par semaine, les jeudis, vendredis, samedis et dimanches midi et soir.

Embarquement gastronomique immédiat dans le Bus 26 L’idée de départ de Charles et Mélina Moncouyoux : créer un lieu de gastronomie qui se déplace vers une clientèle hors des villes. « Nous nous déplaçons de village en village et nous nous installons pour une dizaine de jours, voire plus. L’idée : aller au-devant des clients. Nous avons fait […]

 Jérôme Burdet

Ouverture du nouvel hôtel littéraire à Clermont-Ferrand

Ouverture du nouvel hôtel littéraire à Clermont-Ferrand

Très beau concept que celui des hôtels littéraires. À découvrir à Clermont-Ferrand à l'hôtel Alexandre Vialatte.

L’hôtel littéraire 4**** Alexandre Vialatte ouvre ses portes à Clermont-Ferrand Bénéficiant d’un confort 4 ****, l’hôtel dispose d’un des plus beaux panoramas sur la région. La terrasse du 6ème étage offre une vue à 180 degrés sur la chaîne des Puys et les flèches de la cathédrale. La décoration de l’hôtel est l’œuvre de l’architecte […]

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Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

Jérémy Emmanuel est un cuisinier qui bouge ! Après une expérience à l'international, c'est à Clermont-Ferrand qu'il exerce aujourd'hui en tant que chef à domicile. Un coup de fil et il débarque en deux temps, trois mouvements.

La marmite volcanique, un goût authentique extrait du coeur des volcans C’est sûr, Jérémy-Emmanuel Alves est un cuisinier à part ! Avec son envie de sortir des sentiers battus et de proposer une autre idée de la gastronomie, Jérémy-Emmanuel bouscule les codes et répond aux envies de ses clients Clermontois. Jérémy est cuisinier mais n’a pas […]