Nicolas Delamadeleine

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte

La recette de la pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte...

Pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte La pintade, cette volaille est plébiscitée par les français et ce n’est pas pour rien, pour en savoir plus sur la pintade cliquez ici. Nous vous proposons aujourd’hui une excellente recette, la pintade truffée de beurre cru aux cèpes et persil en cocotte. Ingrédients (pour […]

 Jérôme Burdet

Recette des cèpes rôtis et copeaux de jambon pata negra

Recette des cèpes rôtis et copeaux de jambon pata negra

Les cèpes de nos forêts à la façon du chef Gaëtan Perruli Perché sur les falaises dominant la Seine, le Chef Gaëtan Perulli, aux commandes du restaurant étoilé Le Panoramique, propose une cuisine de tradition revisitée. Normand d’origine, il élabore un menu au cœur du produit qui privilégie les producteurs et artisans locaux. Reproduisez son univers à la […]

 Jérôme Burdet

Recette du biscuit aux cèpes de la famille Marcon

Recette du biscuit aux cèpes de la famille Marcon

Parviendrez-vous à obtenir à la coupe ce cèpe parfait au milieu de la farce ? Le meilleur moyen de savoir est de tenter

Le Cèpe en biscuit de Régis et Jacques Marcon Un grand merci à Régis et Jacques Marcon pour cette recette emblématique et familiale, avec des cèpes bien entendu.  La recette du Biscuit aux cèpes de la famille Marcon Ingrédients pour 10 personnes : 300 g de noix de veau, 1 pincée de cumin en poudre, 35 cl de crème fraîche […]