Jérôme Burdet

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

À Lyon, Matthieu Girardon ancien sous-chef du restaurant triplement étoilé La Bouitte a pris les commandes de la cuisine du Burgundy Lounge qui change de nom et devient : Burgundy by Matthieu.

Quand Matthieu Girardon déploie ses ailes Matthieu est issu d’une famille de passionnés. Son père est tour à tour Chef de cuisine puis traiteur et ouvre son propre restaurant à Feurs : le Bouchon du Forez qui propose une cuisine lyonnaise traditionnelle. Sa mère est au service. Matthieu fait ses premières classes auprès de son […]