Jérôme Burdet

Bleu de Termignon, le bleu orfèvre

Bleu de Termignon, le bleu orfèvre

Voilà un bleu qui peut ne pas être bleu ! Le bleu de Termignon, un fromage élevé au rang d'œuvre d'art.

Le bleu de Termignon, un bleu pas comme les autres C’est au milieu du XVIIIème siècle que la fabrication de fromages persillés commence en Savoie, d’abord en Haute-Maurienne, puis s’étendant vers les alpages du Mont-Cenis, de Valloire, et finalement, de Termignon à 2000 mètres d’altitude. Seule, une poignée de producteurs produit encore ces quelques précieuses […]