Jérôme Burdet

Recette de daurade et concassée de tomates

Recette de daurade et concassée de tomates

Découvrez ici une recette 1 étoile qui allie simplicité et précision : la daurade et concassée de tomates...

La Daurade concassée de tomates de Guilhem Sevin A l’ombre du Palais des Papes, au coeur de la cité historique, le Restaurant Sevin (ex restaurant Christian Etienne) célèbre cette année les 30 ans d’un menu-emblématique de la maison, le Menu Tomates. Chaque année, Guilhem Sevin, désormais propriétaire et Chef étoilé de l’établissement depuis 2016, recrée une symphonie de […]

 Jérôme Burdet

Guillaume Cuoco, un nom à retenir

Guillaume Cuoco, un nom à retenir

Vous faites partie des becs sucrés alors retenez bien ce nom...

Guillaume Cuoco, la pâtisserie créative débarque à Avignon A 38 ans, Guillaume Cuoco a fait sienne cette devise et changé, en quelques mois, le chemin tout tracé de son destin. Docteur en chimie, cet Avignonnais de naissance voue une passion de toujours à la pâtisserie. L’excellence de ses études et une forme de « raison gardée » l’ont […]