Jérôme Burdet

L’adieu aux fourneaux de Cyrille Zen

L’adieu aux fourneaux de Cyrille Zen

Cyrille Zen sort de sa bergerie Cyrille Zen, chef étoilé auvergnat depuis 2011 et aussi finaliste de Top Chef en 2012, s’éloigne des fourneaux. Avec Audrey, son épouse, ils ont cédé le fonds de commerce de la Bergerie de Sarpoil à un couple de jeunes, Marc-Antoine et Marie Ichambe. « Ils cherchaient à se lancer. Nous avons […]

 Jérôme Burdet

Recette de dinde de Noël fermière d’Auvergne aux morilles

Recette de dinde de Noël fermière d’Auvergne aux morilles

Cette année encore, la dinde de Noël sera la star des tables de réveillon

La dinde de Noël en version blanquette pour votre réveillon Et si vous misiez cette année sur un réveillon locavore en optant pour la dinde fermière d’Auvergne. Appelée aussi « Grande Dame des réveillons », la dinde fermière d’Auvergne est la volaille traditionnelle par excellence. Naît au plus tard au mois de juin, la qualité de sa […]

 Jérôme Burdet

Le Pré, 2 étoiles Michelin à Clermont-Ferrand

Le Pré, 2 étoiles Michelin à Clermont-Ferrand

Avec deux étoiles au guide Michelin, Xavier Beaudiment garde la cap de ses idées culinaires

Xavier Beaudiment, sérénité sous les étoiles BTS hôtelier en poche, Xavier Beaudiment est parti à Londres chez Pascal Proyart puis de retour en France, il est passé chez Alain Dutournier, au Carré des Feuillants à Paris, 2 étoiles Michelin. Il reprend ensuite la concession municipale d’une brasserie à Clermont-Ferrand, l’Atelier et en 2009, il rachète le restaurant de Bernard Andrieux, étoilé […]

 Jérôme Burdet

Les Toques d’Auvergne font leur Toques Chaud

Les Toques d’Auvergne font leur Toques Chaud

Commencez le mois d'octobre avec gourmandise, participez au Toques Chaud de l'association les Toques d'Auvergne

Chaud le « Toques Chaud » avec les Toques d’Auvergne Les Toques d’Auvergne vont faire la fête les dimanche 1 et lundi 2 octobre 2017 : Leur Toques chaud ! L’association, forte de 40 chefs dont 4 femmes, perpétuent cette tradition à Augerolles, entre Thiers et Ambert avec toujours le désir et l’envie de mettre en avant les […]

 Jérôme Burdet

Succès sans appel pour le gastronomique Bus 26

Succès sans appel pour le gastronomique Bus 26

Le succès du Bus 26 se confirme pour leur 3ème saison. Ils sont complets trois mois à l'avance. Il est vrai que leur capacité se limite à 26 places, quatre jours par semaine, les jeudis, vendredis, samedis et dimanches midi et soir.

Embarquement gastronomique immédiat dans le Bus 26 L’idée de départ de Charles et Mélina Moncouyoux : créer un lieu de gastronomie qui se déplace vers une clientèle hors des villes. « Nous nous déplaçons de village en village et nous nous installons pour une dizaine de jours, voire plus. L’idée : aller au-devant des clients. Nous avons fait […]

 Jérôme Burdet

Happy Plantes, les tisanes made in Auvergne

Happy Plantes, les tisanes made in Auvergne

En Auvergne, Amaya dépoussière l'univers des tisanes avec son concept Happy Plantes... Rencontre

Happy Plantes, des tisanes bio pour les héros Amaya, est à sa manière, une super-héroïne. Elle rajeunit l’image des tisanes avec talent ! Que vous soyez sportif, geek, super maman, entrepreneur, les tisanes presque magiques d’Amaya, vous surprendront par leurs bienfaits mais aussi et surtout par leurs saveurs. Au cœur de l’Auvergne, découvrez Amaya, la créatrice d’Happy […]

 Jérôme Burdet

Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

Jérémy Emmanuel est un cuisinier qui bouge ! Après une expérience à l'international, c'est à Clermont-Ferrand qu'il exerce aujourd'hui en tant que chef à domicile. Un coup de fil et il débarque en deux temps, trois mouvements.

La marmite volcanique, un goût authentique extrait du coeur des volcans C’est sûr, Jérémy-Emmanuel Alves est un cuisinier à part ! Avec son envie de sortir des sentiers battus et de proposer une autre idée de la gastronomie, Jérémy-Emmanuel bouscule les codes et répond aux envies de ses clients Clermontois. Jérémy est cuisinier mais n’a pas […]