Jérôme Burdet

Deux recettes estivales very Picodon

Deux recettes estivales very Picodon

Voyage en Drôme et en Ardèche avec ces deux recettes à base de Picodon AOP

Du Picodon AOP pour deux recettes estivales Fromage de l’Ardèche et de la Drôme, le picodon AOP au lait de chèvre s’avère très goûteux lorsqu’on l’utilise en cuisine. Associé avec de l’avocat, du saumon fumé ou un pesto de tomates, il révèle des saveurs qui mettent en appétit. La preuve en deux recettes à base de […]

 Jérôme Burdet

Les meilleurs saucissons du monde sont …

Les meilleurs saucissons du monde sont …

Organisé par l'Académie du saucisson A3S, le premier concours international des meilleurs saucissons a dévoilé son palmarès

Découvrez le palmarès du premier Mondial du Saucisson Le premier Mondial du saucisson, parrainé par le chef Régis Marcon, s’est déroulé les 9 et 10 juin dernier à Vanosc en Ardèche. Plus de 12000 visiteurs ont fait déplacement pour la première de cet événement insolite. Un vrais succès !  Parmi les nombreux échantillons dégustés, les membres du […]

 Jérôme Burdet

Recette de la tarte aux fraises de Mathieu Méjean

Recette de la tarte aux fraises de Mathieu Méjean

Mathieu Méjean, chef de la ferme auberge de la Besse en Ardèche nous dévoile SA recette de la tarte aux fraises

La tarte aux fraises tout droit venue d’Ardèche Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 500 g de fraises > pour la pâte brisée : 1 jaune d’œuf (facultatif) 5 cl d’eau ou de lait 1 pincée de sel 20 g de sucre 250 g de farine tamisée 190 g de beurre > pour la […]

 Jérôme Burdet

La Fête des Vignerons Ardéchois

La Fête des Vignerons Ardéchois

Fêtez l'Ardèche à travers ses vins avec la 42ème édition de la fête des vignerons Ardéchois

Date : Le 6 août 2017 Lieu : Ruoms L’Ardèche en fête avec les vignerons Ardéchois Le 6 Août 2017 aura lieu la 42ème édition de la Fête des Vignerons Ardéchois, à Ruoms. Chaque année, cette fête bacchique rassemble plus de 10 000 visiteurs régionaux, touristes, néophytes ou passionnés de vin. Cette année, découvrez le programme d’une journée haute en couleurs. […]

 Jérôme Burdet

Le Chatus… Vous connaissez ?

Le Chatus… Vous connaissez ?

Fierté des vignerons Cévenols, le Chatus, vin de garde original du Sud Ardèche est épicé, charpenté, unique, comme les hommes, les terrasses et la culture qui en font sa renommée

Le Chatus ou la quintessence d’un terroir Un peu d’histoire Les Romains désignaient par « Chatus » une petite monnaie d’or. L’origine du nom de « Chatus » viendrait de cette époque. Les anciens viticulteurs plantèrent les premiers plants de Chatus sur ces terres difficiles de l’Ardèche Cévenol afin de les valoriser. Il portait le […]

 Jérôme Burdet

Maison Béatrix, la glace made in Ardèche

Maison Béatrix, la glace made in Ardèche

Si vous passez du côté de Vals les Bains ou de Vallon Pont d'Arc, succombez au plaisir d'une glace d'exception en compagnie de la famille Cerdini

Avec la Maison Béatrix, entrez dans la Vals des glaces ! Véritable institution régionale, ce glacier au savoir-faire reconnu, tout juste labellisé Entreprise du Patrimoine vivant (une première dans le monde des artisans glacier !), comble les becs sucrés depuis plus de 80 ans à coup de glaces artisanales aux recettes traditionnelles et aux saveurs authentiques. Les Cerdini sont des […]

 Jérôme Burdet

Fêtez l’AOC Saint-Péray pour les fêtes

Fêtez l’AOC Saint-Péray pour les fêtes

Les 80 ans de cette AOC marquent l’occasion d’en savoir plus sur ce vignoble situé le plus au sud des Côtes du Rhône septentrionales, limité géographiquement à la commune de Saint-Péray et une partie de la commune de Toulaud.

2016 marque les 80 ans de l’AOC Saint-Péray Qu’il soit tranquille ou effervescent, le Saint-Péray n’est pas un blanc comme les autres. Selon la maturité souhaitée pour les différents vins, les vendanges uniquement manuelles s’étalent de début à fin septembre. Côté cave, le Saint-Péray bénéficie d’un pressurage soigné préservant toute la finesse des moûts et […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes adresses d’Edward Cristaudo

Les bonnes adresses d’Edward Cristaudo

Le magazine Exquis cuisine les chefs pour connaître leurs bonnes adresses. Pour débuter, le chef Edward Cristaudo nous révèle ses adresses de cœur, tables comprises.

Où croiser le chef Edward Cristaudo ? Et si les chefs nous confiaient leurs bonnes adresses. Voici ce que la rédaction du magazine Exquis vous propose en débutant la série avec Edward Cristaudo, chef à surveiller de près aux commandes des cuisines du restaurant « Le W »  au Domaine Saint-Clair en Ardèche. Fou de végétal, la démarche […]